大阪市西区の肥後橋駅近くにあった「ラ・フルネ」という人気のパン屋さんが今年の1月いっぱいで閉店されたのですが、なんと4月27日に豊中市に移転オープンされました。

こんにちは！べんきちどんぶりです。

 
 ​La Fournee

2023年4月27日に大阪市西区にあった「ラ・フルネ」さんが豊中市の東豊中町に移転オープンされました。

オープン日から話題となり、現在でも開店前から行列ができる景況ぶりです。

店内は奥にカフェスペースとホールがあるのですがまだ落ち着いていないみたいで、入口付近のレジカウンター付近にパンを陳列し、その後側に焼菓子と珈琲の陳列棚があるくらいでこじんまりと営業されています。

パンの大半はガラス張りのショーケースに並んでいて対面販売方式で販売されています。

陳列されているパンは主にハード系で8〜10種類程度ラインナップされています。

また、ハードパンが並んでいるケースには同じく8〜10種類程度のカヌレやタルト、レモンケーキなどの焼菓子が揃えられています。

その他のヴィエノワズリーや食パンはケース隣にトレーに乗せらた状態で販売されていて、こちらも対面販売なので口答で店員に伝え取ってもらいます。

ショーケースに並んでいるパンは少数ですが奥の棚やホールからドンドン追加のパンがまたショーケースへと並べられて行くので直ぐには売切れにはなりません。

食パンは人気のようで窓際に並べられた焼きたての山食が次々と減っていきました。さすがに人気店ですね！対面販売なのに無くなるスピードが半端ないです。

フィナンシェやガレットブルトンヌなどの焼菓子はパンの棚とは反対方向の壁にある棚に並べられていて、こちらはセルフでカゴに入れるシステム。

フィナンシェとガレットブルトンヌは袋詰めされているのである程度、日持ちしそうなので手土産にも良いですよね。

新生「ラ・フルネ」には魅力的なパンとお菓子がいっぱいですが、その中でも厳選して購入したパンと焼菓子を紹介して行きましょう！

まずはパンから紹介しましょう！

ハード系のパンとヴィエノワズリーを数種類購入しました。

自家製分した有機全粒粉100%のハードパンです。全粒粉、塩、水で作られるシンプルなパンですが、全粒粉の香ばしい風味と想像以上にしっとりとした食感が魅力的です。

独特のコクと旨味、僅かな甘味と酸味のバランスが絶妙でハード系マニアにはたまらないひと品。

表面はカリッと香ばしく中は瑞々しくもっちり。レーズン、クランベリーイチジク、チェリー、プラム

アプリコット、オレンジ、くるみと様々なフルーツやナッツをふんだんに練り込んでいます。

噛んだ瞬間のドライフルーツのジューシーさに感動するひと品。生地の旨味に合わせ、ベリー甘酸っぱさやオレンジのさわやかな香りがグッと口の中に広がります。

時折、歯にあたるザクッとしたくるみの食感も絶妙なアクセントになっています。

バター感たっぷりのデニッシュにレーズンとラズベリーを巻き込んでいます。表面はサクっ噛み締めるとしっとり。

バターリッチな味わいにふわりと広がるベリーの香りが華やかで美味しさの幅を広げています。

全粒粉の生地に発酵バターを折り込んだ風味豊かなクロワッサンです。

肥後橋時代からの人気メニューで表面のサクサク食感と中のしっとり食感のコントラストが絶妙。

噛み締めた時に口の中に溢れる発酵バターの芳醇さが癖になるリッチな味わい。

パン以外に購入した焼菓子も紹介していきましょう！

キルシュ漬けチェリーとカスタードクリームを詰めたスペインバスク地方の伝統菓子。

しっとりとしていてホロホロとした柔らかな食感にバターの風味とカスタード甘味が程よく口の中に広がる。

チェリーの酸味がアクセントになっていて大人のおやつにもオススメです◎

米粉を使用した生地に瀬戸内レモンを合わせ、しっとりもっちりと仕上げられています。

ホロっと崩れるほど柔らかく程よい甘味とキリッとしたレモンの酸味が口の中に広がります。

外はカリッと香ばしく中はもっちりなめらか食感です。しっかりとした甘味でバニラと洋酒が香る上品で濃厚な大人の味わい。

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Source: べんきちの食い散らかし放浪記 〜Bread and other〜