発芽処理前の生ナッツと
発芽処理後の生ナッツを
並べてみました🌱
見えるかな❓
ちょこっと発芽しているの🌱
これRawスイーツに使ってるんです✨
🌱何故発芽処理をするの❓🌱
生ナッツは「酵素抑制物質」
と言われる
種子特有の自然界の毒を持っていて
私達の身体には
マイナスに働くからです。
また、ローストナッツは
加熱後から酸化が進んでいきます。
油分を多く含むナッツにとって
酸化は大敵。
せっかくの身体に良い油でも
酸化した油を身体に取り込むことは
美容・健康に
逆効果となってしまいます。
ナッツは、植物の種🌱
発芽に適した状況が整うまで
栄養とエネルギーは
秘められたままですが
浸水させ発芽の工程を経ることで
そのナッツの栄養価が
最大限
高まると言われています✨
◆✨AquaFairy.がRawスイーツ作りで良く使っているナッツたちの特徴✨◆
🌱アーモンド🌱
老化要因物質「AGE」を
減らすことが最近の研究で
明らかになった驚異の食材。
抗酸化作用に優れた
ビタミンEの含有量は
食品の中でトップクラス。
高タンパクで
食物繊維の含有量が
多いのも特徴。
（ごぼうの2倍）
🌱クルミ🌱
積極的に取る必要がある
オメガ3の不飽和脂肪酸
α-リノレン酸の含有量が
他のナッツに比べ
群を抜いて豊富。
脳を活性化する栄養素を
多く含むことから
「ブレインフード（健脳食）」
とも呼ばれています。
🌱カシューナッツ🌱
他のナッツに比べ
脂質が少なく高たんぱく。
代謝に欠かせない
鉄や亜鉛が豊富。
ナッツの常食は
腸内フローラが改善されるという研究が報告されており、腸内環境を良くし
健康に恵みがもたらされるそうですよ🌱
今日は発芽ナッツのお話しでした🧚
今日も笑顔満開の一日に💐
パワー溢れる発芽ナッツを使った
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Source: 仙台市青葉区 パン工房PIYOPAN～国産小麦と天然酵母で作る幸せなパン～
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