大阪・豊中に連日、行列のベーカリーがあります。とにかく活気があるんです。

こんにちは！べんきちどんぶりです。

 
 ​Pane Volare

大阪モノレールの柴原阪大前駅から徒歩7〜8分の場所に2021年10月オープンのベーカリー。

淡いブルーの外壁とハシビロコウの絵が印象的な外観。入口付近にはたくさんのお客さんが並んでいる人気店です。

オーナーの永見シェフは「POMPADOUR」、「ROUTE271」、「Sunny Side」、「gruppetto bakery」といった人気店、有名店で経験を積みこちらのお店をオープンさせました。

店内に入るとパンがズラリ。そんなに広いお店ではないのですがとにかく凄い量と豊富な種類のパンが並んでいるんです。

衛生面などを考慮し、パンは1つずつ袋詰めされトングなしで取れるスタイル。

注目すべきは調理・惣菜系のパンの豊富さ。「ROUTE271」や「gruppetto bakery」の特徴的なパンをアレンジしたメニューがズラリと並んでいます。

具材が盛り盛りで見た目にも食欲をそそられるパンが印象的でした。

スイーツ系のパンはオーソドックスな菓子パンに加えクロワッサンやデニッシュといったバターリッチなパンが種類豊富に揃っていました。

ハード系も充実。特にナッツやベリーなどを練り込んだパンが豊富にラインナップされています。

ホール売りよりも食べきりサイズのものが主流で一人暮らしの方でも買いやすいのが特徴ですね！

冷蔵のショーケースには華やかなサンドやデニッシュ、それにスイーツ系のタルトなどがラインナップされています。

さて、お店の紹介を簡単にしたところで購入したパンも紹介していきましょう！

もの凄くメニュー名が長いのですが、名前の通りタルト生地にタマゴのアパレイユを流し込み豚肉とカマンベールチーズをトッピングしたパンです。

パイ生地は三度焼きしているのでザクザクで香ばしい。中のアパレイユはプリンのようなプルプルなめらか食感なのでパイ生地との対比的な食感のコントラストが楽しいです。

味は濃厚で甘辛などろダレ風味の豚肉にクリーミーでコクのあるとろとろのカマンベールチーズが抜群の旨味を口の中いっぱいに運んでくれます。

満足度が凄くてこれ一品でランチが済ませられますよ！

タルト生地に自家製のサワーカスタードとアーモンドクリーム、トップには苺が盛り付けられています。

ビッグマックくらいのサイズ感で想像以上の大きさがあり食べ応え抜群です。

土台のタルト生地は独特なバキバキでザクザク食感、口の中がキレそうになります(笑)。

ザクザクかじりながら頬張ると苺の甘酸っぱさと甘過ぎないサワーカスタードがとにかくよく合うんてす。更に、アーモンドクリームの香ばしさや旨みが味に深みを持たせていました。

クロワッサンにイタリア産のピスタチオペーストを合わせた自家製カスタードとダマンド絞り焼き上げています。

表面はザクザク食感で中はしっとりとしていて噛み締めるとバターリッチな香りとピスタチオの香ばしさがグッと口の中に広がります。ピスタチオの濃厚な香ばしさが癖になるひと品。

スイーツ系のパンではダントツの人気を誇るメニューだそうです。

メランジェの生地に自家製のフランボワーズとライチのゼリーや自家製ベリーのクリームチーズをサンドしています。

ナッツやドライフルーツを練り込んだ生地はザクザクとした食感で噛み締めると香ばしい。そこに、ベリーの淡い甘酸っぱさとクリームチーズのまろやかが加わり全体の味のバランスを上手くまとめ上げています。

クロワッサンにパンプキンサラダと生ハムをサンドしています。

クロワッサンは焼きがしっかりしていて表面はザグザグ食感で中はしっとり。

かぼちゃのやさしい甘さと生ハムの塩気が絶妙にマッチしています。

甘塩っぱい味わいが生地のバターリッチなテイストととてもよく合っていました。

天然酵母のルヴァンに自家製うまダレ豚のソテーとうまダレねぎとレンコンを合わせています。

シャキシャキとした食感で塩気がきいたうまダレがめちゃくちゃ美味しい。

生地はもっちりとした食感でけっこう食べ応えがありました。

アボカドとエビを岩のりで和えています。まったりとしたアボカドとエビの旨味が絶妙にマッチ。岩のりで海鮮感を出しています。

　

不思議とよく合っていて美味しかったです。

​まとめ

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Source: べんきちの食い散らかし放浪記 〜Bread and other〜