BREAD DAYS

今回、お伺いしたのは2022年4月にオープンしたお洒落なベーカリー「BREAD DAYS」。

JR六甲道駅から徒歩10分くらいの場所で向かいには「寿公園」があります。

お店は白と緑、ウッドを基調とした落ち着いた雰囲気で清潔感があって初めての方でも入店しやすいと思います。

オーナーシェフの方は長らく神戸の老舗「イスズベーカリー」で働かれ独立したようで実力派のお店です。

店内にはいると、壁沿いのカウンターテーブルに綺麗にパンが並んでいました。

開店直後は菓子パンやクロワッサン、デニッシュなどがメインの品揃えで10時〜11時くらいにかけてハード系のパンが焼き上がってきます。

品揃え的にはまずまずの多さで、特にクロワッサンやデニッシュが人気のようですね！

そして、特徴的なのが全体的に1つ1つのパンが大きいということ。クロワッサンもかなりのボリュームなんですよ。

菓子パンはオーソドックスなあんぱん、クリームパン、メロンパンとしっかりラインナップされていてこちらも大きめのサイズです。

ハード系は種類が少なめですが、オーソドックスなバゲットやバタールから本格的なパン・オ・セーグルのホールなども扱われていました。

それでは、気になるパンを数種類購入したので紹介していきましょう。

バゲットの生地にハムとチーズをサンドした比較的シンプルな惣菜パン。

マーガリンとマスタードでコクと酸味を付けてハムとチーズの旨味を引き立てています。

バゲットのザクッと歯切れのよい食感も心地よく、かなりボリュームのあるサイズですが飽きずに食べられます。

お店自慢の看板メニュー。ぷっくりと山型でかなり大きなサイズ感。

しっかりと焼き込まれていて表面はザグザグとした食感で対照的に中はふんわりエア感のある食感。

雑味がなく、小麦の香ばしさとやさしい甘さがふわりと口の中に広がるテイスト。

胡桃を練り込んだハード系の生地に九州産のクリームチーズをサンドしたひと品。

生地の香ばしさとクリームチーズのクリーミーさをダイレクトに味わう感じ。

弾力がありながらもしっとりとした生地に時折感じる胡桃のザグザグがアクセントになっています。

まとめ

清潔感があって素敵なお店です。1つ1つのパンは大きめで造形がとても美しい。

あまり色んな素材を混ぜずにシンプルな組み合わせでパンや具材を美味しさを最大限に引き出しているような印象のパンでした。

また、行ってみたいと思います。

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