念願の再会！大好きな鱧＆鮎を会席料理で堪能＠日本料理　源氏香

これを食べなきゃ夏じゃない！

今日も東京は猛暑日となって、６月とは思えない気温となった一日。なんだかしばらくこの状態が続くようですけど、まさかもう梅雨明けなんてことはないですよね？空梅雨過ぎて今度は水不足に悩まされそう・・・。

そんな中、大好きな鱧と鮎の季節になったので、それを食べにお出かけ。向かったのは、水天宮前にある、ロイヤルパークホテル内の日本料理源氏香。お気に入りの日本料理屋さんです。今月から鱧と鮎が始まったので、それを食べに行ってきました。

時短営業などを受け、ディナーの休業をしたりしていて、なかなか伺えなかったこちらのお店。ようやくディナーへ行くことができるようになって、ほんとによかったです。

今月のおススメメニューです。

胡蝶には鮎が入ってなかったので、差額を払って、焼物の太刀魚を鮎に変更をお願いしたら、特別メニューを作ってくださることになりました。

実にこちらで鱧＆鮎のお料理をしっかり食べるのはなんと５年ぶり！昨年は豪雨で鮎が取れず食べそびれてしまいました。なので、とっても楽しみです♪

その時の記事はこちら。

『今月も鱧＆鮎を堪能＠日本料理　源氏香』雲がちな日だったので、気温がさほど上がらず、暑さが一段落ついて過ごしやすかった一日。湿度は高めでしたが、強烈な日差しがなくてほっと一息つけました。東北の方がま…

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まずは一杯。

シャルドネのノンアルコールで白を。白桃のような味わい、というので飲んでみました。たしかにふわっと白桃のようなかおりがして、甘ったるさがなくて好みでした。

程なくして、前菜が運ばれてきました。

夏らしい涼しげな前菜で、とっても美味しそう♪

では、実食！！

水蛸油霜白芋茎錦木和え　紫蘇。白芋茎のシャキシャキした食感がよかったです。蛸は苦手なのでツレに献上しました。

青菜磯部浸し　薄揚　煎り玄米　糸花。海苔の風味がよく、お出汁が効いていて美味しかったです。

水無月胡麻豆腐　海老　そら豆蛙見立て　山葵　亀甲餡。そら豆のカエルがとっても可愛い♪海老も傘に見立ててあって、この時期らしいです。胡麻豆腐がむっちりとしていて、のど越しがひんやりしていてこの時期にピッタリでした。

御椀　鱧葛叩き　じゅん菜　管牛蒡　梅香タピオカ　柚子。じゅん菜のちゅるんとした食感が大好きで、入っていて嬉しい♪赤いのが梅香タピオカで、確かに食べると梅の味がしました。鱧には梅肉がよく添えられていますが、それをこういったアレンジにしたようで、とっても斬新でよかったです。鱧も身がふわふわで最高でした。

お造り　鮪　鱸洗い　車海老　妻一式　山葵　加減醤油。涼やかでいいですね！

お刺身は苦手なので海老だけ食べて後は献上。海老がとっても甘かった！

鯛のお刺身が入ったサラダ。大根の千切りなどが入っていました。サッパリとしたお味で、お野菜だけ食べて鯛は献上しました。

焚合せ　加賀瓜　のっぺい煮　蟹　丸茄子　人参　オクラ　冬瓜　小玉葱　小芋　若唐黍　共地餡。加賀瓜を器にして出てきたのにはビックリ！加賀瓜は良ければスプーンでほじって召し上がってください、と言われました。関西風な煮物で、とっても好みな味付け♪お野菜の甘みも感じられました。加賀瓜は冬瓜みたいですが、冬瓜よりもちょっと瓜臭さがあって、キュウリのような瓜臭さがありました。なので、ちょっと好みが分かれそう。でも、私は大好きなので、皮ギリギリまで身を食べました。

焼物　天然鮎塩焼き食べ比べ。蓮根と万願唐辛子。鮎は高知県四万十の鮎との事。

鮎自体今季初！食べてみると、流石に天然鮎なだけあって、臭みが一切なく、骨も柔らか♪身がふわふわしていて、香魚らしい香りがふわっと鼻につきます。頭から尻尾まで全部いただきました。

で、食べ比べってなんだろう？と思っていたら第二弾が！！

七輪で運ばれてきた二つ目の鮎。こちらは島根県産の鮎との事。食べ比べってそういうことなのね！

島根県産の方がちょっと大きめ。

お顔が結構怖くて、噛みつかれそうな感じ。食べてみると、こちらの方がお魚自体の味が濃く、身がしっかりしていました。同じ鮎でも産地によってこれだけ違うのか！とビックリです。こんな食べ比べは初めてだったので、メニューを代えてくれた料理長に感謝です♪

食事　みに掻き揚げ天丼　留椀　香の物。デフォルトの胡蝶はお食事が選べたのですが、天丼以外はアレルギーと苦手な鰻だったので、自動的にこちらにしてくれました。

みに掻き揚げ天丼。御飯は少なくしてもらいました。小さくても、エビなどがゴロゴロと入っていて、本格的♪天つゆはちょっと辛めですが、揚げたてで美味しかったです。

香の物。ゴーヤ、かぼちゃ、ラッキョウの浅漬け。さっぱりと食べられました。

留椀　お麩の赤出汁。これがびっくりするほどしょぱい！旦那はあんまり気にならなかったそうなんですが、いつもよりもやたらしょっぱかった・・・。っていうか、もう見た時にしょっぱそうだなあ、って思ったんですけど、やっぱりそうだった・・・。思わず最後に顔見知りの店員さんに言ってしまった・・。お出汁が美味しかっただけに残念。