東京都目黒区八雲、駒沢通り沿いにあるベーカリー、

 

BREAD PLANT OZ（ブレッドプラント オズ）

 

 

2013年3月に、オープンした地域密着型のパン屋です

 

 

オーナーシェフは、大島 剛志氏

 

 

大島 剛志氏は、メゾンカイザーなどで、

 

修業経験を積んだパン職人

 

 

メゾンカイザー代表の木村周一郎氏から、日本で唯一、

 

正式に独立と製法の継承を認められました

 

 

フランス伝統の製パン技術を駆使しつつ、

 

ジャンルを問わず自由な発想でひたすらに、

 

“美味しいパン”を追求しています

 

 

スペシャリテは、

 

厳選した素材や自家製乳酸菌酵母を使用し、

 

低温長時間発酵させて焼き上げたバゲット🥖

 

 

そのほか、様々なハード系のパンや食パン、

 

自慢のクロワッサン、

 

パンオレザンなどの様々なデニッシュ商品、

 

メロンパンやあんぱんなどの菓子パン、

 

野菜たっぷりカレーパンなどの惣菜(調理)パン、

BLTサンド、ツナサンド、たまごサンドなどのサンドイッチ、

 

ドーナツやラスク、シュークリームなど、

 

万人が満足できるバラエティ豊かな商品を取り揃えています

 

 

厳選した素材や自家製乳酸菌酵母を使用し、

 

じっくりと発酵させることで、

 

うまみを引きだした風味豊かなパンたち

 

さて、ここで、

 

「BREAD PLANT OZ（ブレッドプラント オズ）八雲本店」の

 

写真をご紹介します

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2013年3月のオープンから7年以上、

 

カフェの営業もしていましたが、

 

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、

 

現在は、カフェの営業を終了しています

 

 

そのため、テイクアウトのみで、

 

店内飲食はできません

 

 

今回、訪れたのは、

 

BREAD PLANT OZ（ブレッドプラント オズ）八雲本店ですが、

 

姉妹店として、OZ bread（オズブレッド）というパン屋が、

 

2020年10月2日にオープンしました

 

 

OZ bread（オズブレッド）向けに開発した、

 

“もちふわ”新食感の「マラサダ」や

 

ありそうでなかった餡と味噌の絶妙な組み合わせのパンなど、

 

BREAD PLANT OZ（ブレッドプラント オズ）八雲本店とは、

 

ひと味違ったコンセプトのもと、

 

OZ bread（オズブレッド）ならではの限定商品も

 

多数展開しています

 

 

大島 剛志シェフの新たな挑戦です

 

 

ちなみに、OZ bread（オズブレッド）も、

 

テイクアウトのみで、

 

店内飲食はできません

 

さて、今回、

 

BREAD PLANT OZ（ブレッドプラント オズ）八雲本店で、

 

購入したのは、

 

塩バタ☆タイガーです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は、リベイク(焼き直し)せずにいただきます

 

上はカリカリ、中はもっちり、もちもち、しっとり。

もちもち感抜群。

 

豊かな小麦の風味や甘み、旨みと

風味豊かなバターのコクや甘み、

そして、やや強めの塩気。

 

それぞれの素材がいきていて、

全体的なバランスが良く、美味しい(^^♪

 

風味豊かな味わいで、食感が心地よく、

また、塩気が食欲を刺激し、後を引きます

 

個人的にお気に入りの一品

 

気になる方は、ぜひお試しくださいね(^^♪

 

 

満足度　★★★★☆　星4つ

 

 

 

 

 

 

【BREAD PLANT OZ（ブレッドプラント オズ）八雲本店】

住所：東京都目黒区八雲四丁目1ー19
電話：03-6421-2571
営業時間：9：00～19：00
定休日：なし

【OZ bread（オズブレッド）】

住所：東京都目黒区自由が丘1-31-11 etomo自由が丘
電話：03-5726-9786
営業時間：11：00～20：00
定休日：なし

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Source: パン食べ歩きパンレポブログ