以前の私のイメージは
ハード系と言われる事が多くてね、。

たまにソフト系を焼くと
「なぎさんらしく無い」と言われた事も
ありつつ、。

いかん‼️っとばかりに
今じゃすっかしソフト系～(*｀艸´)

でもやっぱり
こちらも好きですね♪

内相、気泡は大切だけれど、。
大きくはこだわりませんがね～
(※くれぐれもおうちパンでクープの開きや
多少の気泡の詰まりで
ダメ!失敗!!なんて散切りパンの繰り返し．．．
そんなパン焼きはしないでね♪)

「まるパン」をはじめ
ソフト系の「うんちく」がわからないうちに
無糖生地のハード系の「うんちく」が
理解できるとは思えないし、。

実際に理解くださる方は少ないので…
っというより、少なくとも今のところ
いないかも知れない…

なのでね
ソフト系の理論はとても大切だと
オンラインレッスンをはじめて
改めて感じるのです。

以前実際にお会いした方で
「カンパーニュ」「バゲット」「食パン」が
焼けるようになりたい。
そういった方がいらっしゃいました。

うん。うん。
そう思うのは不思議はないメニュー。
皆が憧れるメニューだと思います。

ではでは、。
その方の焼かれたパンを
実際にリアルに拝見すると！？
基本的なソフト系もままならない様子でした。
それでいて
「バゲットがうまく焼けない」
「48時間バゲットの…」
「カンパーニュのクープが気泡が、。」
私を見つけると
そういつも聞こえてきたような…

なのでこういった場合
その理由をお伝えしても
伝わらない事がほとんどなのです。

どの世界も
基本をスッ飛ばして
いきなり頂点を目指せるのは
本当に才能のある極々一部の凄い方のみ。

いやいや、。
凄い方ほど基本ができているような。

私を含めてほとんどの方が
難しいかもね＾＾

そこを目指すには
しっかり基本から上がるのが遠い近道。
少なくとも私はそう思います。

何度かその方にご相談頂き
その度にそうお答えさせて頂きましたが
伝わらないようでしたので
最終的には「頑張ってくださいね」
そうお伝えしました。

他のパンにはあまり興味が無いようです。
なのでね＾＾

私がハード系を多く焼いていた時
「ソフト系は、なぎさんらしくない」
「なぎさんにはソフト系よりハード系を学びたい」
そういった言葉を聞く事があった時

間違って欲しくないのは
私はソフト系のパンを
簡単だとも思っていなくてね。

大切な基本は技術、理論「うんちく」とともに
しっかり通ってきたつもりなのですよ♪

そこにはもちろん
まだまだわからない事や
腕も経験も及ばない事もあるものの
ソフト系、ハード系
私にとってはどちらも大好きな
パン焼きです♪

つまるところ精進精進

そんなこんなで久し振りに
大好きなリュスティックが焼けました♪