自家製粉した全粒小麦入り天然酵母パンと

 

焼き菓子を製造販売しているパン屋、

カノムパン

 

 

ハード系パンメインのお店です

 

 

「素材を生かした飽きのこないパンを焼きたい、

お気に入りのバターやジャム、

 

オリーブオイルなどとともに、

 

毎日の料理に添えて欲しい、

 

ビーガンやベジタリアンの方もそうでない方も

 

一緒に食卓を囲んで欲しい」

 

そんな思いから

 

動物由来の原材料や

製造に必要無いものを極力無くした、

シンプルな素材でパンを焼いています

 

 

2000年に神奈川県の葉山町で

 

スタートしたカノムパンですが、

 

2015年に鎌倉市へ引っ越しました

 

 

そして、鎌倉の扇ヶ谷に

 

2011年にオープンしたカフェ、

 

「cafeテールベルト」と合併し、

 

「テールベルト&カノムパン」という、

 

ベーカリーカフェになりました

 

 

個性豊かなパンや料理、

 

焼き菓子、コーヒーをゆっくり味わったり、

 

本を読んでくつろげます

 

 

店内では、英国や北欧の雑貨、

 

詩集やZINE、

 

オーダーメイドの革靴なども販売しています

 

 

カノムパンのパンは、

 

国産の小麦やライ麦、

 

20年以上継いでいる自家製玄米酵母、

 

ミネラルウォーター、ゲランドの塩で作られています

 

 

地元・神奈川県(藤沢市)産の原麦を石臼で挽いて、

 

パン生地に混ぜることで、

 

力強い小麦の香りと甘味、

 

もっちりしつつも歯切れの良い食感を出しています

 

 

パンに使うドライフルーツ、ナッツ類、

 

スパイス、ハーブなども可能な限り、

 

オーガニックのものを選んでいます

 

 

カノムパンの商品は、

 

実店舗やオンラインショップ、

 

催事、イベントなどで購入できます

 

 

地元の方々はもちろん、

 

多くのパン好きから愛されているカノムパン

 

今回、購入したのは、

 

ヴィーガンシナモンロールです

 

東武百貨店 池袋店で、

 

2022年3月31日（木）～4月5日（火）まで

 

開催の催事「IKEBUKURO パン祭」で購入しました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

外はしっかりどっしりとしていて、

歯ごたえのあるかための食感。

中はしっとりもっちり。

 

素朴で自然な味の生地と

シナモンの上品かつ華やかな風味や香りが相まって、

おいしい。

甘さ控えめで食べやすいシナモンロール。

 

温めると、

あつあつでしっとりもちもち。

風味や香りが引き立つ。

また違ったおいしさ。

 

個性的なシナモンロールだけど、

なかなかハマる。

 

優雅なひとときを楽しみました。

 

 

 

満足度　★★★☆☆　星3つ

 

 

【カノムパン(カフェ・テールベルト併設)】

住所：神奈川県鎌倉市扇ヶ谷3-3-24
電話：0467-67-1339

営業時間：12:00 – 18:30（L.O.18:00）

定休日：火・水・木

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Source: パン食べ歩きパンレポブログ