桜シリーズ続き。

桜の開花前に食べきる勢い。

チョコテリーヌ、桜フィナンシェ

 

上のチョコテリーヌには桜は入っていないと思うんです…たぶん。なめらかで濃いチョコ。桜を感じなくてもおいしいです。

下の桜フィナンシェには、トップに桜の花の塩漬けが。生地の色もキレイな桜色。ねっちりしっとりした生地がおいしいわー。

桜シュークリーム

しんなりしがちな冷凍シューですが、今回はクッキー部分のさくさく感が生きていましたー。

毎回同じことを言っているけれど、コッテリしすぎず軽すぎず、でもコクしっかりなクリームが本当においしいの。

桜カヌレ

かっちり香ばしく、もっちり甘塩っぱく。桜風味、じゃなくて、濃い桜味のカヌレ。

カンパーニュ

おまけのカンパーニュは、もっちりずっしりみっちりで、一切れでお腹いっぱいになります。遠くに酸味を感じるかなあ。小麦の味がしないわけではないけれど、料理と合わせて食べた方がおいしそう。

石崎シェフのレストランにいつか行ってみたいと思うのだけれど、全席カウンターと思うと、なかなか行きづらいわ…。

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