残念ながらお馴染みさんが当日急遽
ご都合で欠席され
お一人レッスンだった回。

バリスタのご経験がおありで
興味深いお話しを伺えました＾＾
ありがとうございました。

そして欠席だったSさん♪
来月お会いできるので
その際は
このチョコロールのご質問も
どしどししてくだいね＾＾

 
そして先日の最終日！
この回はお馴染みのお二人♪
沖縄県で
パン教室fufuttoを主宰されている先生と！
来月も定期＆個人レッスンともに
ご参加いただく予定のSさん。

あれあれ、。
この回は締めくくりなのに
私がいつになく残念な焼き上がり(*｀艸´)

折り込みは数と言いつつ
今回の私の生地はレッスンの都合上
一次がだいぶ違うスタートだったのも
原因の一つ。

そして改めて
今月レッスンを受けてくださった皆さんに
「ありがとう」とともに

総復習!
(私作の敗因を考えよう♪)(*｀艸´)

今日の私作(特に後ろの3つ)と
以前焼いた上記写真との違いは
どこでしょう～

今回のレッスンのメインは
チョコと板チョコを使った
チョコシートのうんちく

そしてグルテンを意識した麺棒のかけ方と
折り込みのレッスンでした

なのでよりワンランク上手に焼きたい場合は

膨らむのは生地!!!
なので

･生地とチョコの層を均一に。

･そしてチョコが端から端まで入るように。

･グルテンの性質を意識した生地作りから
麺棒のかけ方が大切！

原因は上記のどこかにある事がほとんど♪

レッスンを受けてくださった方なら
きっとわかってくれるはず＾＾

焼きむらが強い熱風が強いオーブンの場合
さらに
今回の奥のパンのようにちと違う問題が
発生する可能性もあるかも知れないものの

このパンはオーブンの影響より
ほぼほぼ作り方しだいだと思います♪

そんなこんなで今月受けて頂いた皆様に
感謝するとともにレッスンお疲れ様でした＾＾

あれあれ、。
パン写ってない人いるけど(*｀艸´)
記録としてのパン撮影とはいえ
いいんです。いいんです。
しかと拝見しましたから。
ハートの後ろは良い笑顔で記念撮影～
これもまたいいんです＾＾