毎年のシュトーレンにも入れている
「ゆずピール」を作りました＾＾
実家の庭になる
無農薬の「ゆず」をもらってね♪
この季節は毎年恒例な
「ゆずピールづくり」
このブログでもだいぶ前、。
2013年にレシピをのせているものの
「楽しい柚子ピール作り」
今は今回のレシピで作る事が多いかな＾＾
材料
ゆずの皮 150ｇ（今回は約5個分）
砂糖 150ｇ（ゆずの皮と同量）
水 適量
グラニュー糖 適量（仕上げ、保存用）
ゆずの皮 150ｇ（今回は約5個分）
砂糖 150ｇ（ゆずの皮と同量）
水 適量
グラニュー糖 適量（仕上げ、保存用）
※長期保存する場合は砂糖多め
保存用のグラニュー糖も多めに♪
写真付きの詳細はこちら♪
パンやお菓子に使える「ゆずピール」
①柚子はよく洗い、
傷んだ部分や汚い箇所はカットしておく。
②ヘタの部分を中心に縦に十字に切り込みを入れ、
四等分になるように皮をむく。
③鍋に②の皮と
ひたひたより若干少なめの水
皮と同量の砂糖を入れ火にかける。
④煮立ったら弱火で30分ほど煮る。
こんな感じになるまで♪
⑤クッキングペーパーに並べ水気を切る。
⑥オーブンシートに並べ
120℃に予熱したオーブンで60分前後、
様子を見ながら
カリカリにならない程度に乾燥させる。
⑦冷めたらたっぷりのグニュー糖をまぶし
保存瓶等に入れ、冷蔵庫で保管する。
Source: パンが主役の”ものづくり”
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