去年の秋、丁度よい気温の頃に大阪・能勢町の有名なパン屋さんへ行って来ました。
大阪のパン好きさんはマストで訪れる人気店。風景を含めた周りの環境に溶け込んだ素敵なお店です。
こんにちは！べんきちどんぶりです。
大阪市内から小一時間ほどドライブして能勢町にやって来ました。お目当ては薪で焼き上げるパンが大人気のお店。
薪パン日々
こちらのパン屋さんは2017年にオープン。オーガニックなどの素材にこだわり薪窯で焼き上げるパンが人気のお店です。
開店30分前くらいになると車が次々とやってきて店前には行列が出来始めます。
店内に入るとショーケースには約20種類弱のパンかま並べられています。
こちらのお店は1人ずつ接客に対応する対面販売方式で欲しいパンは口頭で伝えます。
薪窯で焼き上げられたパンはどれも美味しそうでケースに入っていても小麦の香りが漂ってきそうな雰囲気。
実際、併設されている工房からは香ばしい匂いがプンプンと漂ってきて、これでもかというほど購買欲をかきたてられます。
焼かれているパンのほとんどは俗にハード系と呼ばれる硬めの食事パンです。
その見た目は素朴でありながらとても綺麗で見とれてしまうほど。
素材へのこだわりが人気の秘訣
薪パン日々のパンは薪窯で焼かれていることが最大の特徴ですが、小麦に相当なこだわりがあり、厳選した国産小麦や地元大阪能勢産の小麦を使用しています。
人気の食パンはふっくらとした山型でプレーンとぶどうの2種類がラインナップされています。
それでは、購入したパンを何種類かご紹介していきましょう！
パルミジャーノブレッド
¥464
バゲットの生地にイタリアチーズの王様とも言われているパルミジャーノレッジャーノを混ぜ込んで焼き上げられています。
水分量が多くしっとりもっちりとした食感で小麦の香ばしさにチーズの旨味がしっかりと乗っていて、食べ始めると手が止まらなくなる癖になる美味しさです。
能勢無農薬小麦のパン
ホール ￥756／ハーフ ¥378
地元能勢産の無農薬小麦粉の全粒粉を使用し、外皮も含めた小麦の良さを余すことなく 1 本のパンで表現しています。
香ばしさに長け、わずかな酸味とコク、優しい甘味が広がる小麦を全身で感じられる味わい。
表面はしっかりと弾力があり、中はしっとりもっちりとしていて薪窯パン特有の香りの良さと奥深い旨味を味わうことのできる逸品。
オーガニックチョコと
伊予柑のフランスパン
¥324
フランスパンの生地にチョコチップと伊予柑ピールを練り込んでいます。
フランスパンの生地なのでしっかりとした食感なのかと思いましたが、食べてみるとしっとりもっちり。まるでコッペパンのような心地のよい食感にびっくり！
小麦の香ばしさがしっかりと感じられ、チョコレートのコクと甘味に伊予柑の奥行きを感
じる爽やかさが絶妙にマッチしています。
小麦の風味をストレートに感じる薪窯パンの良さを活かすだけでなくこだわりの素材を組み合わせ、よりパンとしてのクオリティーを高めていることが人気の理由ではないかと感じました。
まとめ
お店から溢れる小麦の香ばしさを体感するだけでも行く価値があるだろうし、是非とも能勢産小麦で作られたパンを味わっていただきたいと思います。
《店舗情報》
■店名：薪パン日々
■住所：大阪府豊能郡能勢町野間稲地105
■TEL：072-703-1714
■定休日：月曜、火曜、水曜
■営業時間：11:00〜16:00
※売切れ次第閉店
■公式Instagram：https://instagram.com/makipanhibi
注)最新情報は公式Instagramでご確認ください。
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Source: べんきちの食い散らかし放浪記 〜Bread and other〜
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