2011年、

 

フランク・カステヤ(スペイン出身)と

 

代田 京子(世羅町宇津戸出身)の

 

夫婦が広島の里山で創業した、

 

カフェ&ベーカリー、

 

おへそカフェ＆ベーカリー

 

 

古民家を改修してオープンしました

 

 

「おへそカフェ」という店名は、

 

身体の中心にあるという意味で、

 

身体のエネルギーになるような、

 

しっかりした食べ物を出したいという思いから

 

つけたものです

 

 

スペイン料理や

 

石窯で焼き上げたスペイン風ピザなどの

オーガニックフード、

 

そして、耕作放棄地を再生して育てた

 

農薬不使用の小麦などを使用した

 

伝統製法のパンを提供しています

 

 

自家栽培の穀類や町内でとれた旬野菜、

オーガニックの輸入食品など、

 

食材を厳選している、

 

おへそカフェ＆ベーカリー

 

 

パン生地の基本材料は、

 

「麦」と「塩」と「水」のみ

 

 

酵母も育てた小麦と水だけで作っています

 

 

塩はオーストラリアの天日湖塩、

 

水はおへそカフェの裏山から湧き出る

 

天然水を使っています

 

 

パン生地を最低24時間以上かけて

 

じっくり発酵させることで、

 

天然の旨み成分、酵素、ビタミン類などの

 

栄養素がぎゅっと詰まったパンになります

 

 

無添加で栄養素やきめの詰まった、

 

ずっしりとしたヘルシーパンです

 

 

ハード系のパンをメインに販売しています

 

 

素材や製法にこだわった、

 

おへそカフェ＆ベーカリーのパンは、

 

催事やイベント、

 

オンラインショップなどでも購入できます

 

 

今回購入したのは、

 

「食パン 小」です

 

 

東武百貨店 池袋店で開催の

 

「IKEBUKURO パン祭」で購入しました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まずは、

生で食してみたいと思います

 

外はかためで歯ごたえのある食感。

中はしっとりもっちりもちもち。

抜群のもちもち感。

今では珍しいかみごたえのある食パン。

 

かむほどに

自然で素朴な味や甘さ、酸味、香ばしさ、塩気が広がる。

シンプルながら奥の深い味わいで美味しい(^^♪

今では珍しい甘くない食パン。

 

電子レンジで温めると、

あつあつでかたさが和らぎ、

もっちり、もちもち。

また違った食感と味わいで美味しい(^^♪

 

トーストすると、

表面はパリパリ、

中はもっちり、もちもち。

香ばしく、風味や香りが引き立ちます。

より一層風味豊かで、

やはり、トーストが一番美味しい(^^♪

 

バターやチーズ、

エキストラバージンオリーブオイルなどとの相性も抜群です。

 

個人的にお気に入りの逸品

 

シンプル・イズ・ベストという言葉を

しみじみと感じたパンでした

 

 

 

満足度　★★★★☆　星4つ
 

 

【おへそカフェ＆ベーカリー】

【おへそカフェ】
住所：広島県世羅郡世羅町宇津戸1155
電話：0847-23-0678(電話受付: 水木のぞく9:00-15:00)

営業時間：11:00～15:00

※温かいメニュー（石窯ピザや米料理は13:30L.O.）

定休日：水曜・木曜

 

【おへそ パンショップ】
住所：広島県世羅郡世羅町宇津戸1548-1

営業時間：9:00～17:00

定休日：水曜・木曜

 

 

おへそパン、気になる方はぜひお試しくださいね(^^♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Source: パン食べ歩きパンレポブログ