３品目。
搾りたて、たまらん♪
銀座三越のデパ地下をパトロールしていると、期間限定で２店舗のモンブランに遭遇。両方買って帰ってもよかったのですが、結構大きめサイズな感じがしたので、そちらか一つを買って帰ることに決定。
さて、どちらにする？
と悩んだのですが、片方のお店はその場で搾りたてのモンブランを販売していたので、百姓れすとらんという方を買って食べてみることにしました。
搾りたてモンブランは２種。
和栗のペーストだけを使ったものと、
和栗と渋皮付きのペーストの２種を使ったモンブランです。
これはやっぱり２種でしょう！
ってことで、ダブルペースの方を買ってきました。
一個なので、紙袋入り。
出来上がったモンブランはカップ状のものに入れてくれて、崩れないようになっていました。
ぴっちりとなっていて、しっかりと固定されてます。
カップはこんな風に広げられて、なかなか凝ってます。
カップから取り出すとこんな感じ。搾りたて くりっ栗もんぶらん ダブルペースト。「青森小栗山農園の銀寄・利平の無燻蒸和栗ペーストと茨城の渋皮付“衣栗”のペーストをダブルで使用。スポンジ、栗あん、生クリームの順にたっぷりのペーストでデコレーション。最後のトッピングは無燻蒸和栗の焼き栗を散りばめました」との事。
上部から。和栗ペーストの上から渋皮付きのペーストを真横に絞っています。トップには焼き栗が載っています。
側面です。かなりこんもりと高さがあります。
そして、ここで秘密兵器を投入。
電動ブレッド＆マルチナイフ。柔らかいものもスパッと綺麗に切れる、と評判なので、買ってみました。
動かしてみると、意外と音が大きいし、振動もありますけど、
バッサリ！
おお～！！
断面美しい～！！
力要らずで、スパッと気持ちよく切れました。
スポンジ、栗餡、生クリーム、ペースト、と構成的もよさげで、とっても美味しそう♪
では、実食！！
食べてみると、やっぱり絞ってから時間が経ってしまっていたので、ふわふわとした柔らかさは失われてしまっていました・・。無念。
和栗のペーストは栗らしいホクホクとした食感と味わいがあり、渋皮付きのペーストの方は渋皮を含めた栗本来の味が楽しめます。Ｗ使いにより、いいとこどりでさらに栗の美味しさが倍増していて、栗をたっぷり堪能できました。
構成的にも栗の味わいなどを邪魔しない、シンプルな構成だし、栗餡もあったので、どこからどう食べても栗が味わえて、とっても美味しかったです。
まあ、先日のＭｏｎｔ Ｂｌａｎｃ ＳＴＹＬＥさんのモンブランデセルには叶わなかったけど、これはこれでよくできていて、食べておいてよかったです♪
その時の記事はこちら。
また他のモンブランを食べてみようと思います。
さて、週末は中華♪楽しみだな
住所：東京都中央区銀座4-6-16 地下一階
電話番号：03-3562-1111
営業時間：10：00～20：00
定休日：不定休
※１０月１９日までの期間限定出店。
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Source: 紅子のセレブなグルメ日記
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