2013年11月15日にオープンした、
道の駅あさひかわのベーカリーカフェ、
BAKERY & CAFE DAPAS(ベーカリー＆カフェ ダパス)
こちらのお店は、
2018年（平成30年）10月末に一旦閉店し、
2019年(平成31年)3月7日に、
新しいスタッフで、
リニューアルオープンしました
商品は、旧ダパスのレシピを半分引き継ぎ、
半分新しいバリエーションを増やしたそうです
北海道産小麦、全粒粉、ライ麦、フルーツなどの素材や
天然酵母、製造方法などにこだわった商品は全50種以上
旧ダパスから引き継いだ食事パンをメインに、
味玉サンドや焼きそばパン、チャーシューメンマ、
テリヤキチキンなどの惣菜パン、
地元製餡所の餡を使ったあんパン、
自家製チョコクリームなどの菓子パン、
サンドイッチ、スープ、ソフトクリーム、
コーヒーなどのドリンクなど、
バラエティ豊かなメニューを取り揃えています
イートインスペース完備で、
店内での飲食はもちろん、
全メニューテイクアウトもできます
冷蔵ケースで販売しているサンドイッチや
クリームチーズを使用した甘いものまで、
ほぼ全てのパンが、
温めて更に美味しくなるそうです
ちなみに、
旧ダパスの店主を務めていた坂井氏は、
2019年(平成31年)2月21日に、
北海道旭川市緑が丘サニーショッピングプラザ内に、
新しいお店をオープン
既に閉店した、
北海道美瑛町の石がまで焼くパン屋「２ひきの猫」、
道の駅あさひかわの「旧ダパス」の店主を経て、
坂井氏がオープンした、
「côté de lumière(コート・ルミエール)」というパン屋は、
自家製酵母や天然酵母、
素材にこだわったパンやサンドイッチ、お菓子はもちろん、
厳選されたオリーブオイル、塩、バルサミコ酢なども
販売しています
また、隣には食堂もあります
ちなみに、
現在のBAKERY & CAFE DAPASを経営しているのは、
株式会社オーシャンです
さて、今回、
DAPAS(ダパス)で購入したのは、
「北海道産スペルト小麦の全粒粉100％食パン」です🌾
東武百貨店 池袋店「ぐるめぐり 秋の大北海道展」で、
購入しました🌾
北海道産スペルト小麦の全粒粉100％食パン🌾
古代小麦ともいわれる希少な品種
「スペルト小麦(北海道産)」の石臼挽き
全粒粉100％の食パンです。
【価格】
税込901円
【原材料】
小麦粉、バター、天日塩、てんさい糖、麦芽エキス、酵母
/ 粗製海水塩化マグネシウム（にがり）
【特定原材料】
乳・小麦
東武百貨店 池袋店
「ぐるめぐり 秋の大北海道展」
会期：2021年9月16日（木）～28日（火）
営業時間：午前10時30分～午後7時
会場：8F催事場
※お食事処・イートインは、
閉場30分前がラストオーダーとなります。
※諸般の都合により、
営業時間・催事内容・出店店舗等が、
変更となる場合があります。
※8F催事場内の混雑の状況により、
入場制限を行う場合があります。
※ベーカリー＆カフェ ダパスの
出店期間は9月16日(木)～9/22(水)
【百貨店(デパート)の催事チラシ】
今回の「ぐるめぐり 秋の大北海道展」では、
パンに限ると、
「ベーカリー＆カフェ ダパス」のほか・・・
北海道江別市の洋菓子メーカー、
「ベイクド・アルル」が手がける、
パンブランド「イル マットーネ アルル」の
パンが購入できます
【リーフレット】
ベーカリー＆カフェ ダパスのパンは、
「オーブントースター」などで温めますと、
より美味しくお召し上がりいただけます
おすすめのオーブントースターで、
1分半～2分。
電子レンジだと15秒くらいです。
冷蔵ケースで販売しているサンドイッチや
クリームチーズを使用した甘いものまで、
ほぼすべてのパンが、
温めてさらに美味しくなります。
前ダパスのレシピを半分引き継ぎ、
半分新しいバリエーションを増やしました。
北海道産小麦、全粒粉、ライ麦、フルーツなどの
素材や製造方法などにこだわり、
お子様から多くの方に食べやすく、
楽しいお食事の時間を想像して、
作ったパンいろいろです。
côté de lumière(コート・ルミエール)
前ダパス坂井氏のパン屋です。
隣には食堂もあります。
パンはもちろん、
厳選されたオリーブオイル、塩、バルサミコ酢なども
販売しています。
食パン、フランスパンなど、
素材を生かしたパンいろいろです🌾
コーヒーは東光にあるTHE old CAFEプロデュースの
オリジナルです。
香り高く味わい深い新鮮なコーヒーを
まずは、
生で食してみたいと思います
耳はややかため、
歯ごたえのある食感。
中はやわらかく、
もっちり、もちもち、
粘り気のある食感。
しっとりさが感じられると同時に、
パサついたような、
乾いたような食感も感じられる。
かむほどに、
芳醇かつ香ばしい風味や香り、甘み、旨み、
まろやかな酸味が広がる。
素材が生きた、
奥行きのある滋味深い味わい。
パサついたような食感が気になりますが、
温めずにそのままでも美味しい(^^♪
自然な味や風味で麦麦しい高級食パン🌾
電子レンジで温めると、
あつあつ、ほかほか。
ふんわり感が生まれ、
もちもち感が増す。
パサついたような、
乾いたような食感がなくなる。
トーストすると、
表面はサクサク、
中はもっちり、もちもち。
香ばしく、風味や香りが引き立つ。
生よりも電子レンジ、
電子レンジよりも、
トーストが美味しい(^^♪
温めずにそのままでも美味しいですが、
温めると真価を発揮します
バターやチーズなどをのせたり、塗ったりすると、
さらに美味しい(^^♪
自然な美味しさが感じられる、
個人的にお気に入りの食パンです
低糖質、低カロリーで、
栄養価が高く、しかも美味しい(^^♪
全粒粉100％食パンはまさに神
気になる方は、
ぜひお試しくださいね(^^♪
満足度 ★★★★☆ 星4つ
【BAKERY & CAFE DAPAS(ベーカリー＆カフェ ダパス)】
住所：北海道旭川市神楽4条6-1-12 道の駅あさひかわ内
電話：0166-61-0011
営業時間：10：00～17：00
定休日：年末年始、その他、道の駅あさひかわに準ずる
【株式会社オーシャン】
住所：北海道旭川市流通団地2条5丁目22-2
電話：0166-76-4910
【côté de lumière(コート・ルミエール)】
住所：北海道旭川市緑が丘東4条2-1-6 サニーショッピングプラザ
電話：0166-56-4992
営業時間：7：00～15：00
定休日：月・火曜日(祝日の場合は営業)
Source: パン食べ歩きパンレポブログ
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