交野市・四条畷市・東大阪市などでおうちで再現しやすい、おうちぱん作りをご提案をしています。
パン教室エミ・サロン・キッチン尾下友佳子です
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Ｉｎｓｔａｇｒａｍではフライパンのパンもたくさん載せていますので、下記をご覧くださいね。
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強力粉を使わずに、3月の糖質オフパンレッスンはお菓子パンも作りますよ。
小麦ブラン(国産ふすま粉）、大豆粉、小麦たんぱくを使った豆乳クリームパンをご紹介したいと思います。
豆乳クリームも小麦粉を使わず、全卵、ラカント、小麦たんぱく、無調整豆乳を電子レンジで作ります。
オーブンで仕上げるのは、グローブの形に、切り込みを入れて仕上げていきます。
フライパンでは、切り込みをいれずに、牛乳パック型で♡
小麦ブラン（ふすま粉）
小麦から胚芽を除いた堅い外皮部分をひいたもの。
食物繊維やミネラルも豊富。
大豆粉
大豆を加熱せずに生のママ粉砕して、粉状にしたもの。
小麦ブランとともに、強力粉のかわりに使用。
糖質が低いほか、たんぱく質、食物繊維、イソフラボンも豊富
小麦たんぱく
グルテンは小麦に含まれるたんぱく質のこと。パンを膨らませる。
もっちりとした食感のもとになる。
小麦ブランや大豆粉にはグルテンがないので市販のグルテンパウダーを使う
ドライイースト
パン生地の中で炭酸ガスを発生させて生地を膨らます。
ふんわりとさせる働きがある
ラカントS
カロリー＆糖質ゼロの天然素材から作られる甘味料。砂糖の代わりに使う
無塩バター
コクを加えて美味しくしたり、グルテンののびをよくして生地を滑らかにして、焼きあがりをふっくらと柔らかくさせる。バターの他、オリーブ油にしてもOK
プレーンヨーグルト
イーストの発酵を促すために使用。生地をしっとり柔らかくする効果もあります
クリームチーズ
パンにコクを与えて美味しくしたり、グルテンのびをよくする。
なめらかにふっくらさせる
その他卵や、無調整豆乳を使います。
募集の方は、もうしばらくお待ちくださいね。
2月は強力粉とふすま粉で紅茶ブランパンを作ります。
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Source: 大阪府交野市・堺市の手作りパン教室エミサロンキッチンは、お子様と一緒におうちパン作りが学べます！！
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