そんな過酷な暑さの中

誰に褒められる事もなく
少しの報酬もご褒美も発生しない
「おうちパン」を焼いている人て
ほんと凄いと思うのですよね＾＾

そこは私も同じくだけれどｗｗ
好きな趣味とて、、
みな凄いぞと＾＾

過発酵問題もあれど
予熱で部屋更に温めちゃうわ

室温は深夜でも38℃なんて日もありつつ
それってホイロ温度よね(〃艸〃)

クーラー必須とてそれでも
インターネットのルーターが
熱停止したりと、、、

何やら昔のニッポンとは違う気候に
不安さえ感じるこの数年。

そんな中
もみ紫蘇入れから1カ月！

「梅干し」干したら
途端にゲリラ豪雨てｗｗｗ

慌てて早くも室内へ。笑

昔ながらの梅干し作り。

「重石が無くても梅干し作り」

梅干しはね。
私が作る梅干しは特に塩分18％と多めだし
塩＆梅酢
そして更に干して自由水を飛ばすので

長期保存できるタイプだけれど、。

昔ながらとて
手作りのお味噌や米麹などは、、

あくまで「昔の日本の気候」で
長く作られてきたものであって

今の日本の気候では
必ずしも全て
「自宅環境」で手づくりする事が

安全と言えるかは？
私にはわからないのでね…

体験としては勉強になるものの、、

私はお味噌や米麹は日常では
購入する事がほぼほぼ。。。

昔の安心安全と
今の気候の日本で作るものの
安心安全は悲しいかな違うとも感じつつ、、

大好きな「ぬか漬け」
も
室温で毎日欠かさず混ぜる
昔ながらと違い

冷蔵庫で保存して漬けるものを
使っています。

漬けやすく便利だし、むしろ安心だし
今の日本のこの気候面や暮らし
色々な面で時代に合っていると感じつつ

必ずしも
昔ながら＝良き？？とは限らずとも

でも！忘れたくはない

昔ながらの食品♪
そして
酸っぱい梅干しです＾＾