フレンチラーメンって何？世界初のサーモンラーメン＠サーモンnoodle3.0

これもラーメン？

今日もよく晴れて、この時期にしてはかなり暖かかった一日。色々と買い出しに出かけたりした方が多かったでしょう。我が家は特にないので、おうちでまったり。まあ、こんな日もあっていいかも。

そんな中、晩御飯を食べにお出かけ。向かったのは神楽坂駅から徒歩２分ほどのところにある、サーモンｎｏｏｄｌｅ3.0。サーモンを丸ごと一匹仕入れ、頭から骨の髄まですべてを使用し、フレンチの知識と技術を使って作り上げた究極のサーモンラーメン専門店です。サーモン大好きなんですが、サーモンのラーメンってどうなの？と思い、前から知りつつもなかなか行けずにいました。年末年始は色々とご馳走を食べる予定なので、その前は軽めにしよう、ということで、こちらに行ってみることにしました。

人気店ということで、ラーメン店なのに夜は予約ができたので予約をしての訪問。夜営業開始時間に予約を入れましたが、結果的にはオープンすぐなら予約なしでも入れそうでした。でも、後からどんどんお客さんが入ってきて、帰る頃には８割がた席が埋まっていたので、安心のためには予約をした方がいいかもしれません。

メニューです。

オーダーは食券制。席についてから食券を購入するシステムです。初訪問であるなら、スペシャリテの白サーモンを食べるべきなんでしょうけれど、ついついポルチーニに惹かれてしまい、一つはポルチーニサーモンを。もう一つは１２月限定だというスパイス海老カレーヌードルにしました。

席には召し上がり方の書かれたものが置いてありました。サイドメニューのサーモンめしも気になったんですが、量が分からないので、今回はスルー。和え玉も美味しいと評判でしたが、すでに売り切れで食べられませんでした。

そうして待つこと７、８分。運ばれてきたのがこちら。

ポルチーニサーモン。「相性抜群！サーモン&ポルチーニの濃厚スープ。リニューアルしてポルチーニの芳醇な香りアップ！」との事。私はこれに味玉をトッピングしました。

具材は揚げた牛蒡、サーモンソテー、シメジ、ポルチーニ、チャーシュー、クルトン、青菜。クリームスープのようなスープはラーメンとは思えないようなものですが、ポルチーニのいい香りがして、とっても美味しそう♪

では、実食！！

まずはスープから。飲んでみると、サーモンなどの出汁が効いたクリーミーなスープでとっても美味しい♪ポタージュスープのようです。サーモンを使っているので、ちょっと魚の臭みがあるかな、と思ったのですが、臭みは全くなく、ポルチーニの香りを邪魔することもありませんでした。このスープだけでも十分なぐらいでした。

麺のアップです。麺は平打ち麺とストレートの細麺、糖質オフの麺とが選べたので、平打ち麺に。本来は好きなストレートの細麺にするところなんですが、口コミでは平打ち麺の方が美味しい、と書いてあったので、そうしてみました。

食べてみると、弾力ある平打ち麺はスープとよく絡み、確かにこの麺の方が正解です。でも、こうなるとラーメンというよりも、むしろスープパスタのよう（笑）ここまでくると、別にラーメンっていうカテゴリーに縛られなくてもいんじゃね？って個人的には思いました。まあ、そこがこだわりなのかもしれません。

チャーシューはしっとりしていて低温調理でつくったようなタイプのチャーシュー。揚げたゴボウやクルトンのカリカリで食感が楽しめてよかったです。

トッピングの味玉。丸ごと一個ごろん、と入ってました。

断面です。中は黄身が流れないぐらいの半熟加減。好みです。塩水に付けて作った味玉なようで、塩加減がちょうどよかったです。

こちらがツレのオーダーした１２月限定のスパイス海老カレーヌードル。見た目辛そうです。一口もらって食べてみましたが、海老は出汁に使われているだけで海老は入っておらず・・・。カレーな味わいもカレーうどんのようなカレーが全面なお味、というわけではなく、クリームベースのスープにスパイスを加えたといった感じです。こちらは麺が選べず、ストレートの細麺がデフォルトですが、意外とスープに負けることなく、存在感があってよかったです。

こちらにはチーズの乗ったミニサイズの御飯がついてくるのですが、スープを入れてた別とカレーチーズリゾットみたいなお味になって、このバージョンも美味しかったです。

店内にはいっぱい芸能人と思われるサインが貼られていたりして、それ目当てにお客さんも来そうです。でも、それを抜きにしてもちゃんと美味しかったので大満足♪こういうラーメンもちゃんとありだな、と思いました。今度は普通のサーモンラーメンを食べにまた行ってみようと思います。