ドイツパン専門店などでないと
あまり売られていないパンでもあり

ドイツ語圏でも
国により地域により
色々なタイプがあるのだそう。
そんなプレッツェル♪

今までのレッスンでも
皆さんが求める
プレッツェルはいろいろのようです。

本場のような苛性ソーダを使用した
プレッツェルのようには
いかないものの

「おうちプレッツェル」
このパンはほぼほぼ科学的な事を
理解できれば
ポイントのズレた
しくじりが少なくなって効率が良いし

よりご自身が求める
理想のプレッツェルに
近づけるようにも感じます＾＾

このレッスンの開催時は
ほぼほぼ実験のような事を何度も
繰り返しました(*｀艸´)

色、苦み、食感、分割量、形
ｐH、温度、時間

そして見た目も
シワになりにくいように♪

そんなこんなで
私のレッスンは
いつになく科学的な内容がいっぱいな
レッスンです(*｀艸´)

私自身もいろいろなタイプの
プレッツェルを焼いたりします。

食感もより柔らかい
サンドにも良きサイズを焼いてみたり。

カリッ♪とタイプだったり
いろいろ。
 
以前は映えるタイプの

紐の部分が超細いものも
焼いてみたけれど
最近はとんと
太めが多いかな(*｀艸´)

ともあれ、。
成形も可愛いプレッツェル

今月の個人レッスン♪
Nさん♪お疲れさまでした～
楽しかったです✨

そしてこれからの
Mさん♪どうぞよろしくお願いします＾＾