大阪生まれのベーカリーカフェ、
R Baker Inspired by court rosarian
(アールベイカー インスパイアード バイ コート ロザリアン)
2014年9月1日に、
大阪府大阪市中央区内に、
1号店をオープンして以来、
着実に店舗数を伸ばし、
現在は日本全国に店舗を展開しています
R Baker Inspired by court rosarianは、
「コートロザリアン」というパン屋カフェを前身にした、
ベーカリーカフェです
Rosarian(ロザリアン)とは、
薔薇愛好家を意味し、
頭文字のRをとって、R Bakerと命名
その店名通り、
薔薇からおこした自家製天然酵母を使用し、
小麦粉と米粉を独自の配合でブレンドし、
オールスクラッチ製法で焼き上げた、
もっちり、しっとりとしたパンを販売しています
オールスクラッチ製法とは、
製造過程の短縮や冷凍生地を使用せずに、
生地作りから成形、焼き上げまでを一貫して行う製法です
小麦粉や米粉など、
こだわりの素材と
バラの花や果物、野菜からおこした自家製天然酵母、
オールスクラッチ製法で作り上げた商品は、
食パン、ハード系パン、ベーグル、
菓子パン、惣菜パンなど、
バラエティに富んでいます
テイクアウトは、もちろん、
パンやお菓子、ドリンクなど、
店内で飲食もできます
ドリンクメニューは、
自家製天然酵母パンの美味しさを引き出す、
こだわりのコーヒー他、
(プリフィックススタイル、一部店舗に限る)
カフェラテ、カプチーノなどのコーヒー、
紅茶、スムージーなど
ドリンクメニューも
豊富なラインナップを取り揃えています
コーヒーについて(プリフィックススタイル)
Original Blend(Hot)
ハード系から菓子パン、惣菜パンまで、
何にでも合うアールベイカーオリジナル。
迷った時はまずコレ。
Acid Blend(Hot)
バタートーストやクロワッサンなど
バターの味わいが引き立ちます。
Mild Blend(Hot)
ドライフルーツの入ったパンやサンドイッチなど
フルーティな香りが良く合います。
Dark Blend(Hot)
甘いドーナツや揚げパンなど
コーヒーの濃い苦みがパンのコクを引き立てます。
Ice Blend
バターをたっぷり使った、
ブリオッシュ系やクロワッサンに
意外と合います。
また、店舗で提供しているものと同じ
コーヒー豆や自家製酵母、小麦粉の販売もしています
ちなみに、ベーカリーカフェ「R Baker」を展開している、
株式会社アールベイカーは、「R Baker」のほか、
石窯で焼きあげる自家製天然酵母のパンが楽しめる、
ベーカリーカフェ「自家製酵母パン Coccinelle」と
地元の農園で採れた野菜を使用したパンなどを提供する、
ベーカリーカフェ「The Grounds Baker」も展開し、
合計3つのブランドのベーカリーカフェを展開しています
さて、今回、購入したのは
R Bakerの生バターロールです
~もちもち『生』食感がやみつきになる~生バターロール
一口食べると“生”が美味しい、旨みあふれる
究極のもちもち生食感。
ミネラルが豊富な粗糖、パンの味を引き出す薔薇
酵母、北海道産バターを使って贅沢に仕上げています。
【価格】
131円（税込）
もち小麦、ブラン等をブレンドし、
米粉やライスミルクなど、体にやさしい食材も配合。
通常のバターロールは、
焼き上がりまでトータル4時間程度ですが、
『生バターロール』は長時間熟成させるため、
焼き上がりまで20時間。
手間隙をかけて焼き上げています。
体にやさしい贅沢な材料で、
時間をかけて作ったテーブルロールです。
究極の生食感は、
まずはそのまま“生”で。
トーストするとカリッ、もちっの食感に。
どちらでもお楽しみいただけます。
ふんわりしっとりもっちりもちもち。
ソフトで弾力のある食感。
風味豊かでリッチな味わい。
美味しい味と食感です。
こんなに甘いバターロール
食べたの初めてかもしれない。
【R Baker Inspired by court rosarian(アールベイカー インスパイアード バイ コート ロザリアン)Emio 桜台店】
住所：東京都練馬区桜台1-5-1 エミオ桜台
電話：03-5912-5350
営業時間：8:00A.M.～9:00P.M.
Source: パン食べ歩きパンレポブログ
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