ナゼにこのパンをコースメニュ―に
もってきたかと言えば？？

このパンを焼くと
自分のオーブンの性質と
ご自身の窯入れの得手不得手なども
同時に
わかるパンだから＾＾

それが
わかりやすい♪

技術が必要なハード系のパンだと

生地づくりから
成形、ホイロのタイミング
クープ入れ

いろいろな問題も複合的に
関わってくる為
単純にオーブンのせいとも
言い切れない。

けれど！
ピタは技術は大きく必要が無い。
（※まったく必要が無いワケではない。笑）

それなのに膨らむ人と
そうでない人がいるのだ。

そして来月のプチパンでのクープ！
その二つのメニューで
自分のオーブンのクセや力量みたいなものを
知る事ができるメニューになります。

それによって
対応が変わってくるし。
※ちょっと変な焼き方しちゃいます。笑

カバーするところも変わる…

ただ私たちが
どんなに頑張ってもできない事は
オーブンの庫内温度を上げる事。
そのオーブンの最高温度を
さらに上げる事はできない。

あとは
焼きムラが出来やすいオーブンもまた
ある程度の対応しか
できる事が限られるよね。

オーブンの性能までは
変えられないんだ。

オーブン選びは
ある程度はやっぱり大切だと思います。

だからと言って
落ち込まないでね。

ソフト系のパンはもちろん！
焼けない事はないんだ＾＾

そんな家庭用電気オーブンと
それぞれ自分のオーブンを知る事は
特にハード系のパンを焼くにあたり
最初に知っておきたい事になりまする。

オーブンのせいばかりにしていても
確実に✕だけれど！

自分の技術だけの問題ではない。
それを知る事も大切。

そしてまずは！
ピタは何故？膨らむのか？？
ナンの伸ばし方は？

そこもまた
過去メニューから
繋がる理由になるよね＾＾

これまた応用だ♪

そんな
昨日のレッスンでしたねぃ＾＾
お疲れさまでした。
またね～

※そして、レッスンが終わると
エプロンしたまま今度は私が
写真のオンライン講座を受けたのであった。笑

いや～ナンのデモから
バタバタだった(*｀艸´)