この時期にピッタリ♪全部がカカオなチョコレートパフェ＠トラントロア

白っぽいのも全部カカオ！

午前中はちょっと日も差しましたが、基本雲がひろがってスッキリとしないお天気だった一日。午後から雨がぱらつく、みたいな予報ですが、今のところ雨雲っぽいものはなし。気温も暖かめで助かるわ。

そんな中、気になる催事があったのでそちらにお出かけ。向かったのは伊勢丹新宿店。こちらで昨日から「ＳＷＥＥＴＳＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ」なる催事が開催中。そのイートインメニューに美味しそうなパフェがあったので、それを食べに行ってきました。

混んでるかな、と思いましたが、思ったよりも人は少な目。人気のある所は列ができていましたが、基本サラッと買える感じで、ストレスなしでした。

お目当てのお店を探しながら会場内をパトロール。まあ、たくさん美味しそうなチョコがいっぱいあって目移りしてしまい、目の毒ですね（笑）

とりあえずそれはスルーをして、パフェの食べられるブースに到着。トラントロアという、長野にお店を構えているようで、スイーツやジェラートを販売しているようです。

ブースは５、６席ほどのカウンター席になっていて、先客は３名ほど。すぐに案内されました。

メニューです。

パフェメニューは２つ。お値段は同じです。どっちもそれなりに魅力的ではあるのですが、やっぱりチョコ尽くしの方がよかったのでそちらにしました。

そうして待つこと６、７分。運ばれてきたパフェがこちら。

カカオを丸ごと感じるパフェ。「＜アマゾンカカオ＞のショコラジェラートに、カカオの果肉（カカオパルプ）と外皮（カカオハスク）を使ったソルベを合わせた、その名の通りカカオづくしの一品。」」との事。なかなか芸術的なお姿のパフェです。

背面です。上に刺さったものがちょっと崩れてそうで怖い（笑)

パフェの構成は

こんな感じ。なかなかいろんなアイテムが入っていて、凝ってますね。

上部から。アマゾンカカオのクリームに、チュイルやプレートチョコなどが刺さっていて、

不安定な感じに見えますけど、とっても美味しそう♪

では、実食！！

プレートチョコはパリンと軽やか。７０％のチョコはビターな味わいで、ミルクの方がちょっと甘めでした。産地の違いもあり、かなりしっかり味わいが違って重い白かったです。

チョコクリームは滑らかでホイップ感がしっかりでとってもエアリー♪こちらも甘さ控えめでその分、カカオの味わいが楽しめました。蓋となっていたプレートチョコもビターでよかったです。

カカオパルプとカカオバスクのソルベは、ちょっと酸味があって、サッパリなお味。ソルベですが滑らかな食感でよかったです。

カカオハンターさんのドゥマコ７５％のチョコアイスも、甘さは控えめでビターな味わい。クリームのような口当たりと口どけでとっても美味しい♪でも、自分のところでジェラートつくってるんだから、自家製を使えばよかったのになあ、と思いました。

その下にはメレンゲ。サクシュワな食感でよかったです。ショコラのムースやカカオの香りのシャンティー、メレンゲやラスク、カカオニブなどがあり、混ぜ合わさって食べると、甘さはより控えめですが、カカオの味わいと風味がお口の中に広がって、めっちゃカカオを感じました。メレンゲやラスク、カカオニブの食感は嫌味なく、心地よいものでよかったです。