折り込みが完了した生地をね
包丁でカットした様子です。

パン作りってとかく
生地をカットする事がでてくるよね♪

ソフト系だと
このチョコロールや
シナモンロールだったり

ハードだと
エピのハサミでのカットもそうだし
クープもね＾＾

過去メニューでは
こんなソーセージのパンもそうだった♪

どれにしても

パン生地カットは
迷わず潔いのがいいね＾＾

その方がカット面が
スパっと綺麗だわね♪

特にロールしたパンは
とかく潰れてしまう事に躊躇して

ギコギコとノコギリのようにカットして
しまいがちだけれど、。

潰れたっていいのさ＾＾
ギコギコした方がむしろ
生地というより層が潰れやすいからね。

そして
クープは緊張してしまいやすいし
とかく理想と現実は違うもの(*｀艸´)

それこそ
プロのように一度で切れなくたって
何度入れても
怒る人はいないからね。
落ち着いてがいいね。

私もそうよ。笑

シナモンロールはドレッジで良きでも
折り込みはナイフが良いね。
そこは一気にいきたいところ！

カットしてから形を整えればOKだわね＾＾
あれれ
端までチョコ入っていないのは
大きく突っ込まずして(*｀艸´)

そんなこんなで
パン作りは捏ね、分割、まるめなどの
生地の扱いから
麺棒、棒状＆ひも状に伸ばす、
そしてカットなど、。

知識とともに知識と繋げて
どんなところに影響するかを考えつつ
それぞれの技術を少しずつ上げていく事が

上達への道だわね～＾＾

精進精進