今回は、
Boulangerie・Pâtisserie Pain aux fous(パン オ フゥ)の
クロワッサンをご紹介
小麦粉など、厳選した素材と、
本場フランスのレシピや製法など、
素材や製法にこだわった、
ベーカリーカフェ、
Boulangerie・Pâtisserie Pain aux fous(パン オ フゥ)
トーストセット(税込600円)国産小麦「ゆめちから」を使用した、
しっとり、もちもちの食パンとスープとドリンクのセット。
パンの盛り合わせセット(税込800円)
3種類のパンが楽しめます。
・本日のスープ
・コーヒーまたは紅茶(ホット/アイス)
※300円(税込)以上のドリンクは、
セット価格＋差額でお好きなものを選べます。
【COFFEE】 【Small】 【Laｒge】
コーヒー(ホット/アイス) 300 400
エスプレッソ 230 350
カフェラテ(ホット/アイス) 380 450
カプチーノ 380
ミルク(ホット/アイス) 350
ミルク増量 30
※アイスはワンサイズでの提供
【DECAF(カフェインレスコーヒー)】
デカフェコーヒー 320
デカフェラテ(ホット/アイス) 400
【OTHERS】
オレンジジュース 350
アップルジュース 350
コーラ 350
ジンジャーエール 350
ジンジャーエール辛口 350
【TEA】
アールグレイ(紅茶) 300
セイロン(紅茶) 300
ダージリン(紅茶) 300
アイスティー 300
※すべて税込価格です。
ヴィエノワーズ ショコラ 220円
ヴィエノワ 180円
ウィーン風のパン。しっとり食感です。
グルマン 320円
迷ってしまったときはこちらがおすすめ。
たまご・ツナ・ハムチーズを一度に楽しめます。
パリジェンヌ 350円
コッペパンに
グリュイエールチーズとローストハムを挟んだ一品。
ツナサンド 260円
ツナがたっぷりのサンドイッチ。
タマゴサンド 260円
自家製タマゴサラダがたっぷりのサンドイッチ。
Mixサンド 400円
卵・ハム・レタスが入ったサンドイッチ。
ローストビーフのサンド 450円
カリフォルニア 480円
スモークサーモンとアボカドのサンド。
セザムの香ばしさと相性ぴったり。
ジャンボン 440円
ペッパーハム・トマト・レタス・マヨネーズのサンド。
カマンベールェノア 450円
北海道産のカマンベールチーズを使用したサンド。
パリジャン 450円
グリュイエールチーズとローストハムを
トラディッションにはさみました。
キャロット ラペ 200円
※すべて税込価格です。
ブリオッシュ生地の中に
カスタードクリームがたっぷり入っています。
ブリオッシュ・ナンテール 640円(ハーフ320円)
ナント地方の伝統的なブリオッシュ食パン
レーズンパン 500円(ハーフ250円)
オーガニックレーズンをたっぷり練り込みました。
クランベリーヘーゼルナッツ 300円
オニオンベーコン 600円(ハーフ300円)
ベーコンとチーズをたっぷり入れました。
上には、チーズとオニオンをトッピング。
ベーコンと玉ねぎのキッシュ 350円
ほうれん草とベーコンのキッシュ 350円
クロックムッシュ 400円
食パンにマスタード、ベシャメルソース、
グリエールチーズ、ハムを挟んで焼き上げました。
チーズパン 250円
数種類のチーズが入っています。
ベーコンエピ 280円
ソシソンフロマージュ 280円
焼きカレーパン 280円
ウッフ 250円
中に卵とハム、上にチーズで焼きました。
※すべて税込価格です。
2/gオーガニックのくるみとレーズンをたっぷり練り込みました。
カンパーニュ 1.5/g
自家製天然酵母を使用しています。
フィグのカンパーニュ 2/g
国産小麦の食パン 640円(ハーフ320円)
北海道産小麦「ゆめちから」を100％使用。
ふんわり、しっとり、もちもち食感。
ブリオッシュあんぱん 200円
北海道産のつぶあん・白玉をブリオッシュ生地で包んで、
くるみをのせて焼き上げました。
本日のデニッシュ 280円
ショコラティーヌ 250円
フランス産バター、ヴァローナ社チョコレート使用。
クロワッサン 230円
A・O・Pフランスノルマンディー産ISIGNY(イズニー)バター
ぶどうまる 160円
しっとり、もちもちのぶどうパン。
バターロール 100円
しっとり、もちもちのバターロール。
ブレッサンヌ 200円
ブリオッシュ生地に、クレームドゥーブル(発酵生クリーム)と
グラニュー糖をのせて、焼き上げました。
ブリオッシュメロン 200円
発酵バターとアーモンドパウダーで作ったメロンパン。
大納言 280円
大納言小豆とクリームチーズのコラボが絶妙！！
※すべて税込価格です。
シナモンラスクSmall 160円
ロッシュノアール 300円
ロッシュノアールSmall 160円
ブール・ド・ネージュ 320円
ブール・ド・ネージュSmall 160円
全粒粉の塩ガレット 160円
サブレ 160円
お菓子詰め合わせBOX 1000円
トラディッション 1本300円 ハーフ160円
フランス産小麦を使用したフランスパン。
※すべて税込価格です。
Boulangerie・Pâtisserie Pain aux fous(パン オ フゥ)は、
フランス・パリのブーランジェリーのようなお店で、
2010年12月に東京･東五反田にオープンしました
オープン当初は、フランスで、
菓子職人・パン職人の経験を持つ、
荻原氏がシェフを務めます
その後、2013年7月、荻原氏は、
東京・世田谷区の三宿に「ブーランジュリー ボネダンヌ」を
オープンし、独立
そのため、現在は、
荻原氏の下で経験をつんだ佐藤氏がシェフを務めています
佐藤氏は、祖父の代からパン屋の家系なのだそうです
Boulangerie・Pâtisserie Pain aux fous(パン オ フゥ)は、
ハード系のパンを中心に、
サンドイッチ、ヴィエノワズリー、
惣菜パン、ケーキ、お菓子まで、
フランスのパン屋に並ぶ商品が勢ぞろいしています
私が訪れたときのラインナップは、
上記のとおりです
看板商品は、
パリ本場のパンを再現した、
ハード系のパン
テイクアウトはもちろん、
2階のイートインスペースで飲食もできます
ちなみに、
Boulangerie・Pâtisserie Pain aux fous(パン オ フゥ)を
運営しているのは、株式会社タテイシです
株式会社タテイシは、
Boulangerie・Pâtisserie Pain aux fous(パン オ フゥ)のほか、
本格ビストロ料理とワインが楽しめる、
au comptoir ÉCHÉZEAUX(オ コントワール エシェゾー)を
運営しています
さて、今回、
Boulangerie・Pâtisserie Pain aux fous(パン オ フゥ)で購入し、
テイクアウトしたのは、
「クロワッサン」です
美味しかったです。
イズニーバターは美味。
残念ながら、
Pain aux fous(パン オ フゥ)は、
諸般の事情により、
【2022年4月30日】を持って、
閉店となりました。
しかしながら、
Pain aux fous(パン オ フゥ)の店長だった佐藤氏は、
2022年10月22日、
千葉県柏市に新しいお店をオープンしました。
その名は、
PAIN ET SUCRE（パン エ シュクレ）
甘く香ばしく焼き上がった、
クロワッサンやブリオッシュ。
パリパリと音を立てて焼き上がるバゲット。
見た目にも美しいバイカラークロワッサン。
憧れのパリを目指して焼き上げた
パンやお菓子を通して、
皆様の幸せなひとときのお役に立てれば…
そんな思いから誕生したパン屋です。
気になる方はぜひ行ってみてください。
【PAIN ET SUCRE（パン エ シュクレ）】
住所：千葉県柏市豊四季台4-1-3 21号棟 103号室
営業時間：11:00〜17:00（売り切れ次第閉店）
定休日：水曜日・木曜日・不定休
Source: パン食べ歩きパンレポブログ
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