奈良県香芝市にやって来ました。お目当ては2022年4月9日にリニューアルオープンしたパン屋さんです。

こんにちは！べんきちどんぶりです。

 
 ​おいしいパンとコーヒーのお店 Gaku

去年の4月に「Gakuでしか食べられないパンで毎日を楽しんでいただく」をテーマに新たな生地開発を行いリニューアルオープンしたお店です。

以前からクリームパンなどが人気のベーカリーだったので期待大です。

黒をメインカラーにした店舗はスタイリッシュでお洒落な雰囲気。

店内に入るとL字型のカウンターにはパンがズラリと並んでいます。種類が豊富で華やかなパンがたくさんある印象を受けました。

ここでしか食べられないパンをテーマにしているだけにスイーツ系のパンや調理パンのバリエーションが豊富で見た目も綺麗ですね！

華やかなパン代表格はこちらのバイカラークロワッサン。赤、黒、緑と三色そろい踏みです。ちなみに赤はラズベリー、黒はチョコで緑はピスタチオ。

色合いは地味ですがとても造形が美しいヴィエノワっぽい「ピスタチオ」のパン。

あんバターはバターが飛び出すほど大きくてインパクトがありますね！

調理・惣菜系のパンも充実しています。特に、タルティーヌは具材が盛り盛りで華やかです。

映えるパンだけではなくハード系もあります。特にフィグやフリュイ、レザンなどドライフルーツを練り込んだパンがオススメ。

食パンやオーソドックスな角食パンと山型食パンがラインナップされています。

それでは、たくさんの魅力的なパンが並んでいる中から購入したパンを少し紹介していきましょう！

ラズベリーの赤色を配したバイカラーなクロワッサンです。しっとり生地で噛み締めるとラズベリーのキリッとした酸味が口の中に広がります。

華やかな赤のラインが美しいクロワッサン。

ピスタチオをイメージした淡い緑色を配色したバイカラークロワッサンです。

噛み締めるとしっとり食感でバターリッチな味わいの中にピスタチオの香ばしさがほのかに口の中に広がります。

カンパニュの生地にトマト、ブロッコリーなどの野菜とタルタルソースをイメージしタマゴをベースに作ったソースを乗せ焼き上げられたパン。

ソースはまったりコクがあってホワイトソースのようなクリーミーな味わいで野菜の甘味とよくマッチしています。

クドさがないので意外とあっさりとした味わいに仕上がっています。

カンパーニュ生地に鷄むね肉を使用したサラダチキンとゴボウの千切りをトッピングしチーズをかけて焼き上げています。

チーズの塩気と旨味やコクが全体的に馴染んでよい味付けになっています。

チキンは柔らかくゴボウはシャキシャキとしていて食感の違いも楽しいひと品。

カボチャとクリームチーズを練り込んだちょっと珍しいリュスティック。

カボチャの自然なやさしい甘さとクリームチーズのクリーミーでまったりとした味わいがとてもよく合っていてスイーツっぽいテイストのパン。

生地は水分量が多くモチモチ食感で噛むごとに病みつきになっちゃいます。

表面はサクッと中はふわふわしっとり食感でオーソドックスなタイプのメロンパン。

程よい甘味があり表面のサクサクと中のふんわりとした食感のコントラストが食べていて楽しいひと品。

老若男女に大人気のメニューです。

スフォリアテッラはイタリア・ナポリの名物になっている焼菓子の一種。

貝殻を模した形状で生地とラードを重ねて織り込んでいきます。熱を加えるとラードが蒸発して空洞になり生地はパリパリに仕上がるらしいです。

食べてみると…

ひとことで言うとデニッシュとかクロワッサンに近い感じですね。パリパリというよりサクサク食感。

こちらのスフォリアテッラは風味がリッチでコクがあるので恐らくラードではなくバターを織り込んでいますね。

想像とは違う食感でしたが、生地はサクサクでバターリッチな風味とカスタード甘さが絡み合ってとても美味しかったです。

ご馳走様でした。

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Source: べんきちの食い散らかし放浪記 〜Bread and other〜