パンがやってきた～

 

 

オンライン講座で

食べるパン

タルマーリーのパンたち

＠鳥取県

 

タルマーリーは

パン好きなら一度は聞いたことが

あるお店では

普通じゃないパン屋さんとして

知られていますね～

 

タルマーリーで作っている

５種の酵母を組み合わせたパンが

６種入っていました

 

 

 

講座のタイトルは

世界でもここにしかないパンを作る、クレイジーな挑戦者！
野生の菌でパンを作る
～鳥取・智頭町から～

主催は読売新聞＆読売文化センター

 

 

パンを食べながら

菌のヒミツや

夫妻のこだわりエピソードを聞きました

 

自宅にいながら

ゆっくりと

作り手の話しを聞きながら

好き勝手にパンを堪能できる

なんて私向き

 

バゲットタルマーリー
レーズン酵母×ビール酵母

粉と酵母から醸し出される

複雑な味わいに感動がとまりません

 

 

蜂蜜ブレッド（四角いパン）

酒種×ビール酵母

全粒粉の田舎パン（三角のパン）

全粒粉酵母×ビール酵母

蜂蜜は甘くやさしく酒種の香りがふんわり

田舎パンは程よい酸味と全粒粉の力強い風味が満載

 

 

クミンシード×ゴーダチーズ

レーズン酵母×ビール酵母

クミンシードがこれほどいい香りに思えたのははじめて

コクのあるチーズと一緒に食欲が刺激されまくり

 

あんぱん（大豆）

レーズン酵母×ビール酵母

大豆あんってはじめてのお味

甘さ控えめで超なめらかで

穏やかなあんこ風煮豆という感じかも

水分たっぷりパンとのマリアージュ

おいし～

 

全豆力豆乳バナナ

酒種

酒種とバナナの香りがふわふわ広がる

ほのかな甘みに

ぷりぷりもっちりしっとり食感

 

タルマーリーは

全てのパンにおいて

牛乳、卵、バター、砂糖は

不使用

水分は超超たっぷり

バゲット

 

パン屋さんの

こだわりにもいろいろあるけれど

タルマーリーは

最上級で再上質の

こだわりを持った

パン屋さんのひとつであることは

間違いないと

改めて感じたのだ

 

クミンシード×ゴーダチーズ

 

だからどーだ

ではないけれど

このてのパンを

スーパーコンビニのパンしか

食べたことがない人が食べたなら

どう思うんだろー

 

あんぱん（大豆）

 

そんな

どーでもいいことが

気になって気になって

しょうがなくなりました

 

あ

タルマリさんの

お話は

もちろん

とてもたのしかったです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Source: ひとりごと・パンのこと