さてさて、。
ちと肌荒れったものの
先日ひと段落の
プレッツェルの焼き色いろいろ＾＾
欲を言えばあと2回くらいは
焼きたいところなのだけれど、。
この辺りはエンドレスで
キリがない検証になってしまうので
ある程度結果がでたところで
これにてひとまず
ひと段落。
何をやっていたかと言えば！
アルカリ液のｐHの変化と
焼き色の違いをね。
たとえ結果はある程度わかっていても！
実際に検証をして
目で確認してみるのも一つの勉強＾＾
ドイツ語圏では定番のプレッツェル。
このパンの種類やタイプは国により
地域により色々だそう。
このパンの種類やタイプは国により
地域により色々だそう。
お店で売られている
プレッツェルもまた。
これがわかれば
「おうちプレッツェル」なりに
好みのタイプに
近づける事ができるやね♪
レッスンでの作り方とレシピは
いたって「おうちプレッツェル♪」
このレシピで
こんな感じのラウゲンブロートや
プレッツェルベーグルにも
向いているタイプ。
来月のお馴染みさんの
個人レッスン♪
しかも中級メニューの個人レッスン料は
すこぶる高額なのです。
そこを受けて頂くからには！！
私も楽しくも一生懸命でなければなりません。
1レッスンでコースレッスン並。
それだけ
興味を持って頂けたからには
「受けて良かった」と思っていただける
レッスンになれるように＾＾
精進精進
Source: パンが主役の”ものづくり”
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