M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）受賞シェフ

 

「ジャン・フランソワ ルメルシエ」氏の

 

技術と精神を受け継ぐベーカリー＆カフェ、

JEAN FRANÇOIS(ジャン・フランソワ)

 

 

2005年12月2日に、Echika表参道に、

 

国内1号店をオープンして以来、徐々に店舗数を増やし、

 

現在、国内に全7店舗を展開しています

 

 

「GINZA SIX店」を除く、

 

すべての店舗が、ベーカリー＆カフェとなっていて、

 

テイクアウトもイートインもできます

 

 

 

JEAN FRANÇOIS(ジャン・フランソワ)渋谷マークシティ店

隣に化粧室があります。

 

 

JEAN FRANÇOIS(ジャン・フランソワ)渋谷マークシティ店

 

 

JEAN FRANÇOIS(ジャン・フランソワ)渋谷マークシティ店

 

 

JEAN FRANÇOIS(ジャン・フランソワ)渋谷マークシティ店

 

 

JEAN FRANÇOIS(ジャン・フランソワ)渋谷マークシティ店

 

M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）受賞シェフ

「ジャン・フランソワ ルメルシエ」氏

 

M.O.F.(Meilleur Ouvrier de France：フランス国家最優秀職人章)は

フランス文化庁の管轄下にある、

フランス文化のもっとも優れた継承者にふさわしい、
高度の技術をもつ職人に授与される称号です。

 

 

JEAN FRANÇOIS(ジャン・フランソワ)渋谷マークシティ店

 

 

 

素材が持つ風味を最大限に活かすために、

 

それぞれのパンに合う、

 

様々な産地の小麦や食材を使い、

 

2005年創業以来の天然酵母(ルヴァン種)を守り続けるなど、

 

こだわりから生まれた“本物のパン”が並びます

 

 

フランス産小麦や天然塩、発酵バターなど、

 

素材や食材にこだわり、独自の製法により、

 

作り上げた商品は、多種多様です

 

 

看板商品かつ人気No.1のクロワッサン・フランソワをはじめ、

 

国産小麦「ゆめちから」を使用し、

 

「湯種製法」により小麦本来の甘さを最大限に引き出した、

 

人気の食パン「パン・ド・ミ」、

 

ハード系のパン、デニッシュ、

 

菓子パン、惣菜パン(調理パン)、

 

サンドイッチ、菓子など、その数、数十種類以上

 

 

店内で焼き上げた、

 

JEAN FRANÇOIS(ジャン・フランソワ)ならではの

 

パンや菓子などが楽しめます

 

 

ただし、「GINZA SIX店」は、

 

「ヴィエノワズリー」に特化したお店となっています

 

 

「ヴィエノワズリー」とは

 

卵やバター、

 

牛乳、砂糖などを用いた、

 

リッチなパン(菓子パン)の総称です

 

 

例として、

 

クロワッサンやブリオッシュ、

 

パン・オ・ショコラなどがあげられます

 

さて、今回、購入し、テイクアウトしたのは、

 

シナモンロールです

 

 

どこから食べても
シナモンがしっかり感じられ、

濃厚かつミルキーなチーズクリームと相まって、

おいしい。

 

ひと味違うシナモンロールでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

満足度　★★★★☆　星4つ

 

【JEAN FRANÇOIS(ジャン・フランソワ)渋谷マークシティ店】

住所

東京都渋谷区道玄坂1-12-1 

渋谷マークシティ 4Ｆ ショッピング＆レストランアベニュー
電話：03-5457-7031

営業時間

8：00～23：00

定休日：なし

 

【Viennoiserie JEAN FRANÇOIS(ヴィエノワズリー ジャン・フランソワ)GINZA SIX店】

住所：東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F
電話：03-5537-5520

営業時間

10：30～20：30

定休日：なし

 

【JEAN FRANÇOIS(ジャン・フランソワ)Echika表参道店】

住所

東京都港区北青山3-6-12 Echika表参道 B1F 

「MARCHÉ DE METRO」内
電話：03-5411-7480

営業時間

8：00～21：00

定休日：なし

 

【JEAN FRANÇOIS(ジャン・フランソワ)東京ミッドタウン日比谷店】

住所：東京都千代田区有楽町1-1-3 東京ミッドタウン日比谷 B1F
電話：03-5157-0270

営業時間

9：00～22：00（L.O. 店内イートイン 21：30 / テイクアウト 22：00）

定休日：なし

 

【JEAN FRANÇOIS(ジャン・フランソワ)ポルタ横浜店】

住所：神奈川県横浜市西区高島2-16-B1 横浜ポルタ内
電話：045-450-3747

営業時間

9：00～23：00(ドリンクL.O. 22：30)

定休日：なし

 

【JEAN FRANÇOIS(ジャン・フランソワ)KITANAKA BRICK＆WHITE(北仲ブリック＆ホワイト)店】

住所

神奈川県横浜市中区北仲通5丁目57-2 KITANAKA WHITE 1F
電話：045-264-4743

営業時間

 

平日　　10:00～20:00(L.O.19:30)
土日祝　 9:00～20:00(L.O.19:30)

定休日：なし

 

【Boulangerie JEAN FRANÇOIS(ブーランジェリー ジャン・フランソワ)ペリエ千葉店】

住所：千葉県千葉市中央区新千葉1-1-1 ペリエ千葉 1F
電話：043-202-1190

営業時間

月～土 9：00～21：00(カフェL.O. 20：30)
日・祝 9：00～20：30(カフェL.O. 20：00)

定休日：なし

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Source: パン食べ歩きパンレポブログ