ソングバードさんの高加水パン続き。

しっとりソフト系のパンたちに「食べた気がしない」と前回記事で偉そうに書きましたが、しっとりハード系は好みでした！

くるみのパヴェ【税込240円】

このピンボケ画像では、くるみ量はそこそこですが、実際は端っこの方にたっぷり入っていて、小ぶりながらも食べ応えがありました。

くるみがおいしい。くるみの旨味が染みこんでいる生地もおいしい。

アンチョビとオリーブ【税込240円】

ぼこっとしたところにグリーンオリーブが入っています。なのに何も入っていない箇所をカットするという、参考にならない画像↓

むちっとした生地は、今回買ったパンで一番弾力があったかも。捻じれているからかな。

明太フランス【税込290円】

明太フランスも200円台なのねー。安いー。

辛め明太フィリングがたっぷり入って、ガツン。さらにコショウとガーリックもなかなか効いていてガツンガツン。パンチあります。脂が染み染みのバゲット、好きですー。

ベリーベリー【税込290円】

クランベリーとブルーベリーたっぷりの生地に、クリチ。もうそれだけで私好み。ジューシーでコクがあって、素敵な組み合わせ。

フリュイ赤 1/2【税込440円】

赤ワインで煮たいちじくとレーズン、くるみ入り。こちらも具材たっぷり。いちじくが特においしくて、贅沢なパンでした。

しっとりなめらかな生地だけれど弾力もあって、噛むのが楽しいソングバードさんのハード系。私はやっぱり高加水パンが好きかも。

高加水パンって生地に水分が多く入ることで酵母が全体に行きわたりやすく、熟成もスムーズになって、甘味も旨味もアップするんですって。へええ。

The post ソングバードベーカリーのハード系がおいしい first appeared on パンによるパンのための.
Source: パンによるパンのための