京都の西京極にやって来ました。阪急京都線西京極駅から徒歩5分程歩いた葛野大路通り沿いにあるお目当てのベーカリーを見つけました。

こんにちは！べんきちどんぶりです。

今回お伺いしたのは2016年12月にオープン以来、デニッシュなどのパンが話題の人気ベーカリー。

Boulangerie山崎

鮮やかなブルーの色合いが素敵な店構え。見た目は高級感溢れるブーランジェリーですね！

店内に入ると意外と狭く3〜4人くらいでいっぱいになるくらいです。

パンは所狭しとビッシリ並べられていてパッと見た感じはスイーツ系のパンが主流のようですね！

特にスイーツ系のパンの中でもデニッシュが種類豊富でとても美味しそうです。

惣菜・調理系のパンでは具材が盛り盛りのカスクルートがかなり人気のようですね！

その他、甘い系のパンではクリームパンやメロンパンと同じ棚に並べられていた「バブカ」が気になりますね！

バード系のパンは種類が少なめですがバゲットなどのオーソドックスなパンは販売されていました。

さて、今回は気になった色とりどりのデニッシュとバブカを購入したので紹介していきましょう。

ブーランジェリー山崎では、特にデニッシュの種類がさが際立っていたので4種類のデニッシュを購入しました。

※デニッシュは季節や時期によって販売が終了したり、フルーツの種類が変わったりする場合があるので予めご了承ください。

自家製のモンブランクリームをたっぷりと絞っています。焼きモンブランなので、通常のモンブランクリームよりも栗の風味がしっかりとしていて濃厚。

クリームはぼってりしていますが、口溶けは滑らかでデニッシュのサクサク食感との相性もバッチリ。

しかも、断面からわかるとおりモンブランクリームとカスタードクリームがたっぷり。甘党には欠かせないひと品です。

自家製のかぼちゃクリームをたっぷりと絞っています。かぼちゃの風味と甘味がしっかり。

どっしりとしていて舌に絡みつく程ぼってりしていますが、口あたりは滑らかでサクサクデニッシュとの相性も抜群。

焼きモンブランデニッシュと同様に甘味さんにオススメのひと品。

いちごの季節限定のデニッシュです。デニッシュ生地にいちごと抹茶クリーム、その上にクラッシュピスタチオをあしらっています。

デニッシュ生地は分厚くサクサクとした食感が心地よく、中心部分はしっとりとしていて奥行きを感じる食感です。

デニッシュ生地の中にはホイップクリームが隠れていて、かぶりつくといちごの甘酸っぱさや抹茶クリームのさわやかさとホイップのクリーミーさが混ざり合いバランスのよいまろやかな味わいに口の中で完成します。

2種類のブドウとカスタードクリームを合わせています。ブドウは甘味と酸味のバランスがよくコクのあるカスタードクリームとの相性もバッチリ。

他のデニッシュと同様に、ベースとなる生地がサクサクでバターの風味豊な味わいがフルーツやクリームと絶妙なマリアージュを奏でています。

デニッシュに比べると映えない見た目ですが、今回イチオシのひと品。

通常はチョコなどをマーブル状に合わせたりするのですが、ブーランジェリー山崎ではオリジナリティーのあるオレンジとチーズクリームを合わせたバブカがオススメ！

シフォンケーキのような食感の生地にオレンジピールの爽やかさとチーズクリームのクリーミーさにしっかりとした甘さが合わさったスイーツのような逸品。

酸味、甘味にまろやかさとふわふわ食感が合わさりなんとも心地のよい感覚になるスイーツパンです。

オススメ◎

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Source: べんきちの食い散らかし放浪記 〜Bread and other〜