初めてのパン作りのコツがわかる！
「フライパンと牛乳パック型で作れるおうちパン作り」をご提案をしています。
大阪府交野市で活動をしております
パン教室エミ・サロン・キッチン尾下友佳子です
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先日は全粒粉を使った新玉ねぎのパンをご紹介しましたが、今日は新玉ねぎ仕込み水を使って
シンプルなオニオンブレッドをご紹介します。
今日の主役：新玉ねぎを丸ごと使うパンに使う！新玉ねぎとは？
春に旬を迎える新玉ねぎ。
みずみずしいのが、なにより特徴。
辛みが少なくて、甘味がある。
その甘みをいかすことで、少量のお砂糖だけでパンは作れます。
新玉ねぎの選び方は表面がつやがあって、ずっしりとして重いもの。
首の部分をキュッとしまったものがおすすめです。
生地に練りこむ新玉ねぎのポイントとは？
甘味を引き出すため、切り方もポイントになります♪
繊維に対して、垂直になるべく薄切りにきること。
とっても柔らかい食感になるので、やわらかめの生地となじみます。
新玉ねぎの美味しさがとここんだ水分は捨てずに使えば、捏ねている時からいい香りが楽しめます。
新玉ねぎの保存方法
新聞紙に包み、火の当たらない涼しい場所。
あるいは、野菜室に保存。
切ってあるものはぴったりとラップに包み、保存袋にいれてから冷蔵庫へ。
早めに食べてくださいね。
ふわふわに仕上げるためにはフライパン×牛乳パック型で
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Source: 大阪府交野市・堺市の手作りパン教室エミサロンキッチンは、お子様と一緒におうちパン作りが学べます！！
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