思わずうっとりする食パン 【銀座に志かわ】の水にこだわる高級あん食パン

 

 

 

「株式会社銀座仁志川」が運営している、

 

水にこだわる高級食パン専門店、

 

銀座に志かわ💧パン

 

 

2018年9月13日(木)、

 

東京・銀座で1号店をオープンしました💧パン

 

 

その後、出店を加速し、

 

現在、北海道から沖縄まで、

 

日本全国に120店舗以上を展開しています💧パン

 

 

百貨店(デパート)の催事やイベントなどにも

 

出店しています💧パン

 

 

また、食パンは購入できませんが、

 

オンラインショップも運営しています💧パン

 

 

「銀座に志かわ」が、

 

製造販売する食パンは、

 

現在2種類パン

オープン当初からの定番、

 

「水にこだわる高級食パン」

 

2022年2月1日(火)より販売開始した、

 

「水にこだわる高級あん食パン」です💧パン

 

 

「水にこだわる高級食パン」は、

 

ワインチーズはもちろん、

 

きんぴらごぼうなどの和食

 

日本酒ともよく合う食パンで、

 

1本(2斤)864円(税込)💧パン

 

「水にこだわる高級あん食パン」は、

 

「水にこだわる高級食パン」の生地に、

 

希少価値が高い朱鞠(しゅまり)小豆を使用した粒あんを

 

たっぷりと練り込んだ食パンで、

 

1斤950円(税込)となっています💧パン
 

 

「水も食材」、

 

これが「銀座に志かわ」のパン作りの原点💧

 

 

素材のうまみを引き出し、

 

味わい深く仕上がることで知られている、

 

「アルカリイオン水」💧

 

 

「銀座に志かわ」では、

 

このアルカリイオン水

 

パンの仕込み水として使用しています💧

 

 

そうすることによって、

 

独特のしっとり感繊細な口どけ、

 

また、風味豊かな味わいを生み出しています💧

 

 

以外の素材、

 

小麦粉(最高級のカナダ産)、

 

バター、生クリーム、はちみつなども

 

厳選、吟味していますパン牛

 

 

素材のうまみを引き出す、

 

アルカリイオン水だからこそ、

 

以外の素材にもこだわっているという💧

 

 

そして、鮮度パン

 

 

店舗の工房で、

 

毎日、パン職人が、

 

粉から仕込み、

 

ひとつひとつ丁寧に手作りで焼き上げていますパン

 

 

焼きたては特にやわらかく、

 

型から取り出すときにも

 

慎重にそっと板にのせて、

 

大切に扱っていますひらめき電球

 

 

上が大きく開くパン袋や厚紙を敷いた紙袋も、

 

この繊細な食パンを

 

良い状態、美味しい状態をキープしたまま、

 

お持ち帰りいただくためのこだわりです💧パン

 

 

銀座に志かわは、

 

テレビ雑誌など、

 

メディアでも多数紹介されている人気店で、

 

今後は海外進出も視野に入れているというテレビ本飛行機💧パン飛行機

 

 

代表取締役社長は、

 

髙橋仁志(たかはし ひとし)パン

 

 

髙橋仁志(たかはし ひとし)氏の

 

「仁志(ひとし)」「に志」と呼び、

 

こだわりの「水」意味する

 

「川(かわ)」をひらがなでつけたのが、

 

店名(に志かわ)の由来です💧パン

 

 

「川」は世界に通じ、

 

東京の中心「銀座」から全世界に

 

「水にこだわる高級食パン」

 

広がるようにとの願いが込められています💧パン

 

 

以下の写真は、

 

池袋西口店ですパン

 

 

に志かわ

 

 

に志かわ

 

 

に志かわ

 

 

に志かわ

 

 

に志かわ

 

 

に志かわ

 

 

に志かわ

 

 

に志かわ

 

 

銀座に志かわ

 

 

銀座に志かわ

 

 

 

2種類の食パンのほか、

 

「ラスク」なども販売していますパン

 

 

今回、「池袋西口店」で購入したのは

 

水にこだわる高級あん食パンです💧パン

 

 


に志かわ
に志かわ

チラシ
に志かわ

に志かわ

に志かわ

に志かわ

リーフレット
に志かわ

に志かわ

に志かわ

に志かわ

に志かわ

ショップカード
に志かわ

に志かわ

 

 

 

に志かわ

 

に志かわ

 

に志かわ

 

に志かわ

 

に志かわ

 

に志かわ

 

に志かわ

 

に志かわ

 

に志かわ

 

に志かわ

 

 

持ってみるとずっしりとした重さが伝わってきます。

 

まずは、生で食してみたいと思います。

 

耳はふんわりやわらかしっとり。

中はふんわりやわらかしっとりもっちり。

耳までふんわりやわらかくしっとりとしているので、

とても食べやすく、おいしい食感。

 

ほんのりミルキーな甘みや風味と

ほんのりはちみつの甘みや風味、

そして、豊かな小麦の風味が広がる。

生でそのままでも物足りなさを感じないおいしい生地。

 

粒あんはまろやか。

コクのある濃厚な甘みが広がる。

 

生地と粒あんが醸し出す絶妙なハーモニー。

おいしい。

適度な甘さでパクパクいけちゃいます。

ただ、あんこがたっぷり入ったところは、

少しくどい感じもなくはない。

 

 

お次は、

あんバタートーストにしてみたいと思います下矢印

 

に志かわ

 

に志かわ

 

に志かわ

 

に志かわ

 

に志かわ

 

 

表面はサクサク、

中はもっちりとした、

香ばしい食パンに

染み込んだバターと

粒あんが織りなす絶妙なマリアージュ。

これはおいしくないわけがない。

 

追いバターをのせれば、

まさに最強。

 

見た目も味も

思わずうっとりするあん食パン。

 

気になる方は、

ぜひお試しくださいね。

 

 

 

満足度 ★★★★☆ 星4つ

 

 

池袋西口店

住所:東京都豊島区西池袋5-1-3 メトロシティ西池袋ビル1F
電話:03-6907-2244

営業時間:10:30~19:30(売り切れ次第終了)

定休日:不定休

 

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Source: パン食べ歩きパンレポブログ

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