これもある意味チョコレートパフェ。
今日も朝から晴れて、少し暖かかった一日。でも、明日からまたお天気崩れるようですね。まあ、雨で雪が降らなければいいか。
そんな中、今日は病院の日だったので、いつもよりも遅い出発となりました。病院へ行って、採血を先に済ませ、頼まれたものを引き取りに行った後、まだまだ診察時間まであったので、ずっと気になってたパフェを食べることにしました。
向かったのは、銀座５丁目にある、ピエール・マルコリーニ。こちらで現在提供中のパフェが美味しそうだったので、食べてみることにしました。
ほぼ開店と同時に入店。でも、既にお客さんがお一人いらっしゃいました。
メニューです。
現在のシーズンメニューはこんな感じ。ワッフルもちょっと心惹かれましたが、ボリュームもありそうだったので、素直にパフェをオーダーしました。
そうして待つこと６、７分。運ばれてきたのがこちら。
マルコリーニ カカオ パフェ。「オリジナルクーベルチュールをふんだんに使用したチョコレートアイスクリーム を中心に、カカオのピールを焙煎した香ばしいカカオティーのアイスクリームとゼリー、 たっぷりの生クリームとフルーティなカカオの果実のソルベを合わせました。 いろいろな角度からカカオを楽しめる、チョコレート専門店ならではのパフェです。」との事。実は１２月から冬メニューとして始まっていたのですが、なかなか行けず、結局ギリギリになってしまいました。
背面です。琥珀色のゼリーがキラキラしてとっても綺麗♪
パフェの構成はこんな感じ。
上部から。カカオの実の形をしたプレートチョコが印象的で、とっても美味しそう♪
では、実食！！
プレートチョコはダーク系の甘さ控えめのもので、パキパキとした食感でした。
カカオの果肉のソルベです。真っ白な色をしているのですが、食べてみるとふわっとカカオの風味がお口の中に広がって、ちょっと不思議な感じです。ソルベなので、さっぱりとした仕上がりでした。
その下には生クリーム、カカオニブ、カカオティーアイスクリームです。
生クリームはエアリーで、乳脂肪はそれほど高くなく、重たさがなくて軽やかでした。個人的にはもうちょっとミルキーな方が好みですが、後の事を考えるとちょうどいいのかも。
カカオティーゼリー。やや固めで、つるん、とした食感です。これもまたふわっとカカオの風味がしました。紅茶みたいな色合いなのに、なんとも不思議でした。
カカオニブはカリカリとしていて、結構硬め。アーモンドよりも硬いかな。その下のカカオティーのアイスクリームは、ミルクティーのようなアイスの中に、カカオの香りと風味がはいったような仕上がり。チョコレートとはまた違って、カカオだけの風味が楽しめてよかったです。
ホワイトチョコレートカカオニブクランチは、これも結構しっかりカリカリとした食感。上のカカオニブよりもホワイトチョコレートでコーティングされていた分、ちょっと甘めの仕上がりになっていて、美味しかったです。
最後はチョコレートアイスクリームとフィヤンティーヌミルクチョコレートコーティング。チョコレートアイスクリームは安定の美味しさで、ねっとりとした生チョコのようなアイス。何度も食べてますが、食べ飽きないですね。食べ終わった瞬間から、また食べたいと思いました。
フィヤンティーヌはカカオニブよりも柔らかでサクサク食感。ミルクチョコレートなので、チョコアイスよりも甘め。食感のアクセントによかったです。
パフェのおまけでくれたボンボン。ダークチョコレートのガナッシュをダークチョコレート出覆ったチョコレートです。甘すぎず、流石なお味でした。
ガツンとしたチョコレートパフェではないのですが、カカオの香りがすごくよく、これもまた一つのチョコレートパフェの姿で、新しいチョコレートパフェという感じで美味しかったです♪
来月からまたシーズンメニューが変わると思いますが、好みのものだったら食べに行こうと思います。
住所：東京都中央区銀座5-5-8
電話番号：03-5537-0015
営業時間：SHOP 11:00～19:00
CAFE 11:00～19:00 （18：30L,O）
※営業時間に変更あり。
定休日：不定休
※マルコリーニ カカオ パフェは２月２８日まで。
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Source: 紅子のセレブなグルメ日記
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