今回は石窯パン ふじみの
ポルカデニッシュをご紹介
石窯で焼く、自家製天然酵母の手作りパン屋、
石窯パン ふじみ
材料や製法にこだわった、
バラエティ豊かな商品を取り揃えています
まず、材料について
卵は、矢野養雛場さんの平飼いの鶏の生んだ自然卵、
牛乳は、北海道厚岸郡浜中町産の牛乳、
そして、主原料の小麦粉は、厳選された、
国産小麦と輸入小麦をパンの種類にあわせて使用しています
また、野菜のほとんどは、有機農業一筋37年の
すがの農場さんから直送して貰った野菜を使用しています
そして、酵母は、自家製酵母や天然酵母、
また、クリームパンなどのカスタードクリームや
カレーパンのカレーなど、
各種パンに使用する具材も、ほとんどが自家製
製法は、オールスクラッチ製法
オールスクラッチ製法とは
製造過程の短縮や冷凍生地を使用せずに、
生地作りから成形、焼き上げまでを一貫して行う製法です
そして、石窯
こちらのお店では、
ほとんどのパンを「石窯」で焼いています
石窯で焼くことによって、
中はもちっと、表面はパリッと香ばしいパンに仕上がります
商品ラインナップは
食パン、フランスパン、天然酵母パン、テーブルパン、
惣菜パン、菓子パン、ヴィエノワズリー、サンドイッチ、
焼き菓子など
こちらのパン屋は現在、
5店舗展開しています
イートインスペースがある店舗もあり、
パンやサンドイッチなどが、
ドリンクとともに
その場で楽しめます
百貨店(デパート)の催事などでも
おなじみのお店です
今回、ご紹介している、
「ポルカデニッシュ」は
百貨店(デパート)の催事で、
購入した一品です
サクッとおいしい！
ポテトサラダ、ベーコン、チーズ入り
ポルカデニッシュ
サクサクのクロワッサン生地に、
ポテトサラダ、ベーコン、チーズを入れて、
焼き上げました。
【価格】
281円(税込)
【特定原材料】
小麦・乳・卵
まずは、
温めずにいただきます
生地はやわらかく、しっとり、もっちり。
豊かな小麦の風味やバターの風味が広がる。
ポテトサラダはほっくり。
優しい甘みや風味が広がる。
ベーコンは、
旨みやコク、しっかりとした塩気が広がる。
チーズは、
マイルドなコクや旨み、塩気が広がる。
それぞれの素材が生きていて、
絶妙にマッチしていて、美味しい(^^♪
温めると、
サクッ、サクッ、しっとり、もっちり。
香ばしく、風味や香りが引き立つ。
やはり、温めた方が美味しい(^^♪
それぞれの素材が破綻することなく、
見事に調和しています。
味や風味、食感の全体的バランス良好。
個人的に満足の一品
ごちそうさまでした
満足度 ★★★☆☆ 星3つ
クロワッサン 12個 高級 フランス産 約30ｇ×12個 冷凍生地 冷凍 パン レシピ付き croissant
【石窯パン ふじみ 本店】
住所：東京都杉並区和田3-10-3
電話：03-3383-1856
営業時間：9：00～14：00(パンがなくなり次第閉店)
定休日：火曜日
【石窯パン ふじみ 東高円寺店】
住所：東京都杉並区和田3-56-13
電話：03-3311-0310
営業時間：9：00～20：00
定休日：火曜日
【石窯パン ふじみ 方南町店】
住所：東京都杉並区堀ノ内1-5-6 池亀ビル1F
電話：03-3317-7715
営業時間：9：00～19：00
定休日：火曜日
【石窯パン ふじみ 妙法寺東店】
住所：東京都杉並区和田2丁目40-8
電話：03-6382-5018
営業時間：8：30～19：00
定休日：火曜日
【石窯パン ふじみ 然 中野店】
住所：東京都中野区中野23-10 クリスタビル１階
電話：03-5942-8128
営業時間：9：00～19：00
定休日：火曜日
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Source: パン食べ歩きパンレポブログ
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