麦フェス2021 チクテベーカリー その2

チクテさんの麦フェス便続きです。

CICOUTE BAKERY
東京都八王子市南大沢3-9-5-101
11時30分~16時30分
定休日/月・火曜日

小麦のおいしさを改めて知る逸品ばかりでした☆

中川さんスペルトとオーガニッククルミとドライリンゴのscone

2個入りです。小ぶりですが、ずっしり。

ざく・ほろ・しっとり。食感も好みですが、生地がとにかくおいしい!スペルト小麦に、胡麻油と豆乳、メイプルが入っているそう。この香ばしさは胡麻油…?と思ってみるものの、よく分かりません。でもおいしい。

2種のドライリンゴが入っているそうですが、それも…おいしければいいの。

ディンケルシード

なんて香り高い…。ずっと嗅いでいたい。くんかくんか。

アマニ、サンフラワーシード、パンプキンシード入り。

なんて味わい深い。ずっと噛んでいたい。もぐもぐ。クラムはほどけやすく、食べやすいです。

ぼくらの小麦バゲット

「ぼくらの小麦」という小麦があるのですね。

こちらは小麦のやわらかな香り。発酵の仕方にもよるのだろうけど、パンによって香りが全く異なるのが不思議。

優しい小麦の味わい、やわらかな甘味。

noahブリオ/チョコ

ギリギリまで焼きこんだぜ!って感じ。かっちょいい。

牛乳とバターが入っている生地はしっとり。でもリッチな感じはなくて、小麦の味を引き立てている感じ。

チョコの甘さは控えめ。でも物足りなく思うことはなく、このチョコのほろ苦さがおいしくて、クセになります。どんどん食べちゃう。

トゥルーミッシュ/フリュイ

ブルーベリー、フランボワーズ、柚子ピールそしてピスタチオが、濃い小麦の味に負けじとモリモリ入っています。

つまり、生地も具材もそれぞれ味わいが濃厚で、贅沢なパン。

特にピスタチオが丸ごとゴロゴロで嬉しいおいしい☆

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