お取り寄せしたキサンさん、パン編です。

宗像堂出身＆薪窯という前知識があったからか、パンの見た目や風味はパン屋塩見さんと似ている感じ。すなわち、好みです☆

まずは小さめパンから。

黒糖パン

このパリっとした感じ、薪窯らしいー（…と私は思い込んでる）

むちむちっと弾力のある生地。噛むほどに黒糖の優しい甘味がじゅんわり染み出ます。何もつけずに、しみじみ味わいたい。

ぶどうパン

おいしいパン屋さんのレーズンってジューシー。レーズンは小麦と出合うために生まれたのではないだろうかと思ってしまう。私だけでしょうか。

生地もおいしいけれど、レーズンのおいしさを再確認できるパン。

カンパーニュ（ハーフ）

ね！塩見さんカンパーニュっぽい。

クラストはかたく、ねちっとしていて、クラムはむちっと。ほんのり酸味。

そのままでもおいしいけれど、バターと合いそうだなあ。生地は塩気が非常に控えめ。でも、その分、全粒粉を味わえる感じ。

くるみぶどう（ハーフ）

薪窯から出てきました！という香ばしさが鼻腔をくすぐりますー。

飛び出ちゃったぶどうは香ばしく焼かれすぎて、味も食感もウムムなのですが、まあその苦味もアクセントとして。

飛び出るほど、ぎっちり具材が入っているんです。生地自体は水分少なめで、みっちりむちーっとしています。私は高加水パンが好きですが、おいしければ何でもオッケーです。滋味深いパン。

食パン（ハーフ）

食パンなのに、厚いクラストと詰まったクラムで、カットするのに力が必要。

ツンとした酸味があります（やったね）。ミミにヒキがあって、クラムはむっちり。やはり高加水ではなく、トーストすると、ざくっと口内を刺激しまくります。でもおいしい小麦の攻撃ならそれもまたイイ…。

フォカッチャ

スコーンもパーフェクトなビジュアルでしたが、このフォカッチャもどうよ！興奮しますね！

見た目が好みドンピシャなので上から横から写真パシャパシャ。

ローズマリーの香りが非常に豊か。他のパンは塩気控えめだったけれど、こちらはピリリと効いています。オリーブオイルは爽やかに。生地はふわ・もちっと…見た目どおり、おいしい！

店主は大森さん。木がみっつで、キサン。なるほどー。

実は、通パンの電話をしたとき「ちょっとつっけんどん…？どうしよ」と思ったのですが、出合えて良かったです。私のおすすめは、クッキーとスコーンとフォカッチャ！です☆

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