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チーズ家クヴェレ ate CHEESE CAKE 〜4種のバスク〜 レモンを ご紹介。

チーズ家クヴェレの新事業チーズケーキ専門店から、発売前の最終試作品が届きました。

★レモン・・・使用チーズは「デンマーク産クリームチーズBUKO」「イタリア産リコッタチーズ(フレッシュ)」「フランス産フロマージュ・ブラン(フレッシュ)」

(その他の材料)卵、グラニュー糖、コーンスターチ、生クリーム、レモン果汁、ホワイトチョコ、マイヤーズラム

前回と異なる点

チーズ(フロマージュブラン)に合う材料としてラム酒(ダークラム)を入れました。

砂糖を減らしてラムの香りと余韻が残るようになってます。

最終試作品の ホンキを感じられる おいしさやね(๑´ㅂ`๑)

『前回(1回目)はレモンが主張していて、レモンケーキっぽかったけれど、今回(2回目)はさわやかなレモンの香り、チーズのコク、ホワイトチョコのまろやかさ、まとまり、バランスがいいね。』

今回も レモンが主張することはなく、レモンのさわやかな酸味・香りを楽しみつつ、コク・まろやかさ・甘みが バランスよく。

ラム酒は 隠し味なので かくれんぼ。

アルコール分を飛ばしているとのことなので、飲めない人でも楽しめるかと……………… 

質感・口あたりは、まったり♡ねっとり♡しつつクリーミー

ピスタチオやプレーンよりも やわらかめやけれど、全部同じなのも 面白みがないし、いいのではないかな。

おめざに、パッと思い付きで ドイトンコーヒーと一緒に食したけれど、実際 飲み物は何が合うんやろー。

もしよければ、提案・アドバイスしてもらえると嬉しいなぁ(ॢ˘⌣˘ ॢ⑅)

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