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チーズ家クヴェレ チーズに拘ったチーズケーキ ショコラを ご紹介。
チーズ家クヴェレの新事業チーズケーキ専門店のアンバサダーに、任命していただきました。
2回目の試作品が届きました。
内容量は、前回より少しサイズアップをして(プレーンのサイズ)、各1個、合計4個のチーズケーキが入って1箱です。
前回同様、チーズに拘ったチーズケーキ
ピスタチオ→プレーン→レモン
ラストを飾るのはショコラです。
冷凍→冷蔵解凍
スロースタートのリッチなおめざに
★ショコラ・・・使用チーズは「デンマーク産クリームチーズBUKO」「イタリア産リコッタチーズ(フレッシュ)」「イタリア産ゴルゴンゾーラ・ドルチェ(青カビ)」
前回と異なる点
フランス産ウォッシュタイプ「エポワス」、フランス産白カビタイプ「ブリヤサヴァラン・アフィネ」を不使用
ウォッシュの「エポワス」があまり感じられなかったので、少しパンチのある青カビの「ゴルゴンゾーラ」に変更。辛味の少ないドルチェですが、そのままだとキツ過ぎたので、生クリームと合わせて、生地には混ぜ込まず所々に
クリームチーズを北海道産からデンマーク産に変更
うん、うん。おいしいね(๑´ㅂ`๑)
食べはじめは、みっちりしてるよで、ねっとり♡まったり♡ 時間が経つと、やわらかでクリーミー
個人的には、ショコラの質感・口あたりが1番好み(ॢ˘⌣˘ ॢ⑅)
プレーンも、このくらい まったり感があるといいのになぁ。
動画で伝わるかな？
前回同様、カカオ72%のチョコレートを使用しているので、カカオ感あるビターな味わいで、大人の味わいだよね。
改良版は、ゴルゴンゾーラを使用したことで、チーズケーキらしさがUP⤴︎している気がするなぁ。
チョコ好き♡さんも、チーズケーキ好き♡さんも、コレなら 満足出来るんじゃないかな。
どれも、同じ造り(生地に混ぜ込まず所々に)なので、面白み・変化がないので、その点を踏まえての次回作を 楽しみにしていまーす。
読者様、記事を見てくださった方
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Source: POP☆STAR 〜甘党女子の戯言〜
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