今回は、

RITUEL le grain de ble(リチュエル ル グラン ド ブレ)の

クロワッサンピスターシュをご紹介

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フランス語で「習慣・儀式」という名を冠し、

 

2015年に誕生したブーランジェリー＆カフェ、

RITUEL(リチュエル)

 

 

RITUEL(リチュエル)は、

 

2002年2月22日に、

 

フランス、パリのサン･マルタン運河の近くにオープンした、

 

有名人気ブーランジュリー、

 

「Du Pain Et Des Idées(デュ・パン・エ・デジデ)」の

 

クリストフ・ヴァスールシェフが手がけた、

 

ヴィエノワズリー店です

 

 

2015年の誕生から現在まで、

 

自由が丘、青山、代官山、日本橋、新宿などに、

 

お店をオープンさせました

 

 

自由が丘、青山、代官山のお店は、

 

閉店してしまいましたが、現在、

 

日本橋に1店舗、新宿に2店舗を展開しています

 

 

RITUEL(リチュエル)のパンは、

 

フランスの伝統的な製パン技術のもとに、

 

生地の温度、水分量、弾力など、細かい部分にまでこだわり、

 

ひとつひとつ丁寧に成形し焼き上げています

 

 

こだわりの伝統的な製法と

 

厳選した小麦、山梨県黒富士農場の放牧卵、

 

北海道産の牛乳、

 

フランス産A.O.C.発酵バター、旬の食材・果物など、

 

こだわりの素材を使用したパンやサンドイッチ、菓子を

 

提供しています

 

 

「RITUEL(リチュエル) 日本橋高島屋S.C.店」は、

 

テイクアウトだけではなく、

 

イートインスペースが併設されているので、

 

コーヒーなどの飲み物とともに

 

パンやサンドイッチ、菓子がその場で楽しめます

 

 

三越伊勢丹限定ブランドの

 

「RITUEL le grain de ble(リチュエル ル グラン ド ブレ)

 

伊勢丹新宿店」は、テイクアウトのみです

 

 

店名の「le grain de ble(ル グラン ド ブレ)」は、

 

「一粒の麦」という意味で、

 

「毎日でも通いたくなるようなパン屋」を目指しているそうです

 

 

RITUEL(リチュエル)の看板商品は、

 

じっくり寝かせて折り込んだクロワッサン生地に、

 

自家製クリームを巻いて、焼き上げた、

 

「エスカルゴ(各種269円＋税～)」

 

 

RITUEL(リチュエル)の人気No.1の商品です

 

 

また、人気の「クロワッサン(231円＋税)」や

 

「生食パン(1斤421円税込)」のほか、

 

クロワッサン生地に、

 

バトンショコラを2本巻き込み、

 

焼き上げた「ショコラティン(278円＋税)」、

 

シュガーを折り込んだパイ生地に、

 

カスタードクリームを敷き、

 

スティック状にねじって仕上げた、

 

「サクリスタン(各種278円＋税～)」、

 

「フランスパン」、「サンドイッチ」、

 

「惣菜パン(調理パン)」、「菓子」など、

 

数十種類の商品を取り揃えています🥐

 

 

「RITUEL CAFE(リチュエル カフェ)　ルミネ新宿店」は、

 

フランスのカフェを楽しむ文化のもと、

 

カフェラテボウルや紅茶とともに楽しむケーキをメインに、

 

パスタなども楽しめます

 

 

8：00～11：00(ラストオーダー 10：30)までのモーニングは、

 

「RITUEL(リチュエル)」で人気の

 

クロワッサンや生食パンなどがセットになった、

 

朝限定のモーニングメニュー(600円＋税～)が楽しめ、

 

11：00～15：00(ラストオーダー 14：30)までのランチは、

 

パスタやケーキ、ドリンクなどがセットになった、

 

ランチセット(1600円＋税～)が楽しめます

 

さて、今回、伊勢丹新宿店で購入したのは、

 

「クロワッサンピスターシュ」です

 

 

 

今回は、

リベイク(焼き直し)せずにいただきます

 

クラスト(皮)はパリパリ、

クラム(中身)はしっとりもっちり。

両端はパリパリ感強め、

真ん中はパリパリ感弱め。

 

チョコレートの

濃厚な甘みやコク、しっかりとした苦み、

バターやピスタチオのほんのりとした風味、

軽い小麦の風味や甘み、旨み、香ばしさが広がる。

 

美味しい(^^♪

チョコレートが前面に出ていて、

チョコレートが主役のクロワッサン。

 

甘いけど、比較的甘さ控えめで、

嫌なくどさはありません。

 

美味しく、見た目も楽しく、

満足の一品

 

ごちそうさまでした

 

 

 

満足度　★★★☆☆　星3つ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【RITUEL le grain de ble(リチュエル ル グラン ド ブレ)伊勢丹新宿店】

住所：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F
電話：03-5312-6883

営業時間

10：00～20：00 

定休日：不定休

 

【RITUEL(リチュエル) 日本橋高島屋S.C.店】

住所：東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋高島屋S.C. 新館B1F
電話：03-5542-1666

営業時間

平日 7：30～21：00
土日祝 10：30～21：00 

席数：24席

定休日：不定休

 

【RITUEL CAFE(リチュエル カフェ)　ルミネ新宿店】

住所

東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ新宿 ルミネ1 B2F
電話：03-6258-1336

営業時間

平日 8：00～21：00(ラストオーダー 20：30)

土日祝 8：00～20：00(ラストオーダー 19：30)

＜モーニング＞　8：00～11：00(ラストオーダー 10：30)

＜ランチ＞　11：00～15：00(ラストオーダー 14：30)

定休日：不定休

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Source: パン食べ歩きパンレポブログ