究極のモンブラン。
メインを食べに移動。
向かったのは、そこからほど近くのところにある、Ｍｏｎｔ Ｂｌａｎｃ ＳＴＹＬＥ。現在流行りの絞りたてモンブランの火付け役となった元祖のお店です。現在は会員制、完全予約制となっての運営になっています。運よく会員になることができ、５月に念願の初訪問が出来たのですが、７月になってメニューが少し変わったとの事で、再訪しました。
その時の記事はこちら。
今回も最終枠での訪問。予約者全員揃ってからの開始なので、時間厳守をお願いされていますが、他の予約者が少し遅れてご登場。正直有り得ん・・・。従来は６名なのですが、体調不良の方が出て、４名での開始となりました。
メニューは税込み3300円の一コースのみです。
◆一 煎 茶 （茶名人・小室英寿氏・特上煎茶）
◆お茶請け （栗菓子）
◆涼 菓 (自家製モンブランアイス＆季節の添え物）
◆主 菓 (モンブラン デセル）
◆締 め 茶 （茶名人・小室英寿氏・厳選茎ほうじ茶またはラテ）
７月からお茶請けと涼菓の添え物が変わったので、これが楽しみです。
全員揃ったのでコース開始です。
一 煎 茶。茶名人・小室英寿氏による煎茶で、今回は手摘み煎茶という特別仕様。手摘みで採ったお茶を７時間かけて手で揉み、その後２時間乾燥させて作る、という手間暇かかったお茶です。お値段なんと、
１００ｇ一万円！！
市場にも出回らない、超絶貴重なお茶だし、そもそもそんな高級なお茶なんて飲めないですよね。それがこのコース内に入ってるなんて、お得感しかありません。
熱湯を入れた状態です。手もみしたものなので、茶葉が切れておらず、綺麗に葉が開いています。５分ほど置いてから飲んだのですが、全く渋みがなく、スッキリとした味わいで、これはスゴイ！！こんなお茶は初めて飲みました。母がお茶にうるさい人だったので、私も歳の割にはお茶の良し悪しに厳しい方なんですが、これは自分史上最高峰！これ飲んだだけでも、今日来た甲斐があった気がしました。またいつか飲んでみたいです。
続いてお茶請け。今回はミニ栗あんみつ。黒蜜寒天、栗ペースト、栗の甘露煮という構成です。
黒蜜寒天。少しのクリームがかかっていました。寒天でカッチリと固まっていて、甘さはほんのり。個人的には味のない寒天だけのものよりも、こういう方が好みでした。
栗ペースト。ペーストといっても緩いものではなく、モンブランに使う栗１００％の和栗クリームを固めたものです。食べてみると、栗と少しのお砂糖のみで作り上げた贅沢な栗きんとんのようです。そのままでもいいし、他のアイテムと一緒に食べてもよく合います。もっと食べたかったな。
栗の甘露煮。クチナシなどを使わずに作った甘露煮は、栗の風味がしっかりと残っていて、市販の栗の甘露煮とは別次元。市販のものはもうまがい物、甘い栗の形をした物体でしかないです。感動ものでした。
涼菓。自家製モンブランアイスと季節の添え物。７月に入って、大好きな桃に代わっていて、これに会いたかった！！
食べてみると、出来立ての自家製モンブランアイスは、前回同様、ふわっと柔らかく、アイスとは思えないくちどけの良さは健在。栗の風味もすごいです。桃はシャーベットの状態になっていて、このままでも甘みがあり美味しいです。少し桃が溶けてからモンブランアイスと一緒に食べると、これはこれでとっても美味しい♪桃の柔らかな甘さと味わいが繊細が栗の風味とよく合います。桃に負けることなく、栗の味わいがしっかりと感じられるのは流石でした。
そしていよいよメインの登場！！
主菓 モンブラン デセル。目の前でモンブランクリームを絞り作り上げてくれる、出来立てのモンブランです。
上部から。うずたかく絞り出されたモンブランクリームには粉糖がまぶしてあります。絞り出されたモンブランクリームはたっぷりで、とっても美味しそう♪
では、実食！！
モンブランクリームのアップです。硬そうに見えますが、絞りたてなので、とってもふわふわ♪食べてみると、その感触通り、穀類特有のモサモサ感はなく、驚くほどふわふわで、栗の風味と味わいがお口の中に広がって、まさに至極のひと時！前回も超絶感動しましたが、何度食べても、その都度感動できる一品。美味です。
バッサリと断面です。内部は、渋皮栗クリーム、生クリーム、メレンゲ、というシンプル構成。スポンジのようなものがないのがまた私好みです。モンブランクリームのくちどけの邪魔をせず、また相性よく、引き立たせるような構成になっていて、一緒に食べても美味しかったです。
また今回から追いクリームというのが始まって、食べている途中で、更にフレッシュのクリームを追加してくれました。未滅菌のほんとにフレッシュな生クリームは、コクがあってとっても美味しい！モンブランクリームと一緒に食べると、より滑らかで、ミルクのコクが加わり、これまた美味しかったです。
そして、今回はミラクル発生！！
デセールは６人分を作るそうで、急遽２人のキャンセルが出てしまったために材料が余ってしまった状態に。なので、お腹に余裕があればお代わりをどうぞ、と勧めてくださいました！
こ、これはヤルしかない！！
ってことで、流石に一つは無理なので、ツレとシェア前提で１つお代わりをお願いしました。
そうして出来上がった２個目のデセールがこちら。
お代わりモンブラン デセル。気持ちクリーム多め（にしちゃったようです）。２杯目も変わらずに美味しい♪（って当り前）笑っちゃうぐらい、するするとお腹に入っていきました。でも食べ終わったら、穀類なので、胃にズッシリ（笑）でも、超幸せ気分に浸れました。
締め茶は前回と同じく厳選ほうじ茶。ラテも気になったけど、結構お腹にたまる、というので、無難にほうじ茶に。スッキリしました。
まさかの１個半食いまでできちゃって、大満足♪また来月行く予定なので、楽しみ♪
さて、明日からまた一週間。何を食べようかな？
住所：東京都渋谷区富ヶ谷1-3-3
電話番号：070-4343-1568
営業時間：11：30～18：00（曜日により変動あり）
定休日：月～木
※現在は会員制のため、会員以外は予約不可。
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Source: 紅子のセレブなグルメ日記
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