３品目。
何気に一番食べてるかも。
チョコケーキと言ったら、個人的にはジャン＝ポール・エヴァンが大好き。７月限定のケーキが美味しそうだったので、本日のおやつに買ってきました。
前回の記事はこちら。
それがこちら。
ヴァリーヌ マスカルポーネ カフェ（左）＆ショコラ パッション エトワール（右）。グラスに入って、ちょっと涼やかな仕様になっていて、とっても美味しそう♪
では、実食！！
以下、個別に。
ショコラ パッション エトワール。「パッションフルーツ風味のビターチョコレートムースとラム香るガナッシュ、クルスティヤン、ビスキュイ ショコラの組合せ。」との事。星が刺さっていて、可愛らしいお姿です。
上部から。大きさは通常のガトーと同じです。黄色と茶色の星の飾り付き。
側面です。構成は、クルスティヤン、ガナッシュ、ビスキュイショコラ、ビターチョコムース。
チョコムースの割合が多いです。
バッサリと断面です。かなり濃厚そうな感じに見えます。
実際食べてみると、チョコムースは軽やかで、パッションフルーツの酸味がふわっと広がりますが、酸味は穏やかで、酸っぱ！って感じはありません。ねっとりとしたガナッシュは濃厚で、クルスティヤンのサクサク食感がいいアクセントです。
すごく濃厚かな、と思ったのですが、ビターな甘さと、パッションフルーツの程よい酸味で意外と後味サッパリで、美味しかったです。
もう一つのヴァリーヌ マスカルポーネ カフェ。「マスカルポーネムースとコーヒー風味のアングレーズ、コーヒーシロップを染み込ませたビスキュイの組合せ。」との事。
上部から。上にはたっぷりのココア。
側面です。構成は下から、ビスキュイ、アングレーズソース、マスカルポーネムース、ココア。構成的にはティラミスですけど、さて、お味はどうなのかな？
内部です。ふわっとした感触。
アップです。混ぜてみました。食べてみると、うん、これは間違いなくティラミス（笑）なぜ、ティラミス、と書かなかったのか？と思うぐらい。ティラミスはイタリアスイーツだからか？
まあ、それはさておき、ふわっとしたマスカルポーネムースは、チーズベースですが、重たさがなく軽やかな仕上がりで、コーヒーとココアの苦味で甘すぎず、大人な美味しさ。クドさがなく、夏でも食べやすいティラミス味に仕上がっていて、こちらも美味しかったです。
どっちもやっぱり美味しい♪
ウマし。
また来月に新しいのが出そうなので、買いに行こう。
先月限定のレポがまだなので、近日中にアップしますね。
さて、明日はお料理教室の日。頑張るぞ！！
住所：東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2F
電話番号：03-3562-1111
営業時間：10：00～20：00
定休日：不定休
※ヴァリーヌ マスカルポーネ カフェ、ショコラ パッション エトワールは７月３１日までの期間限定販売。
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Source: 紅子のセレブなグルメ日記
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