私、決めました✨

販売パン変えます✨

今までも身体に良い材料、全て国産小麦(そのなかでもレジェンドと愛されるお粉を主に使用)、全てに栄養価の高い北海道石挽全粒粉を配合し　全てのパンに手間のかかる湯種生地を配合し　甜菜糖や藻塩、太白胡麻油、天然酵母のパンたちだったのだけれど✨

3000円のおまかせセットを作るために必要な日数は3日、包装や発送作業に更に1日。

1セットでも10セットでも　パンってそのかかる時間、日数は実は同じなんです。

ぶっちゃけめちゃめちゃ大変💦

本当に本当に　お客さまの美味しい笑顔に支えて頂いて作ってこれました✨

でもね　変えます❢

更にグレードアップしますよ〜

不思議なご縁で出会ってしまった大麦の開発者　山口慶一　様✨

こんな東北の仙台の小さな工房の小さなパン教室の私に　バケットヌーボー62に続き　まだ世の中に出回っていない　稀少な高価な　白い大麦(バゲットヌーボー81)も送って下さった。

私、思ってもないこと言えない人…

なんと失礼なことに　最初のバケットヌーボー62で試作してみた時に　香りが苦手って言っちゃった💦

本当にごめんなさいm(_ _)m

でもびっくりな加水率、劣化の遅さ、食感には感激✨

でも段々作っているうちに　茶色いバケットヌーボー62は　オリーブオイルや他の素材と合わせると　その苦手な臭いが　美味しい香りになった✨

更に送って下さったまだ世の中に出回っていない　白い大麦(#バケットヌーボー81　国産大麦玄米を低めに焙煎し微粒粉砕したもの)には　感激どころじゃないのよ✨

もうこれ無しではパン、作りたく無いレベルの凄いお粉♬

これパンの作り手ならば一度試せば分かると思う❢

この白い大麦を入れてこねると、

生地が更に更に赤ちゃんのほっぺみたいにふわふわでしっとりしてて

気持ち良いのなんのって💖

ストレートで作っても高加水にできちゃうし　まるで湯種生地のお味♬

おまけに水溶性食物繊維とかBグルガンとか身体にも嬉しい成分とれちゃう🌾

例えばこの大麦１０%を配合したパン60ｇでとれる水溶性食物繊維はレタス6分の1個分。

写真で言うとトングで持ってるパン１個でレタス6分の1個分以上の水溶性食物繊維がとれちゃう。

水溶性食物繊維って血糖値の上昇をゆるやかにしたり　腸にも良いしお通じにも良い。

更に大麦に含まれるBグルガンは免疫を上げるって言われてるとのこと。

他にもまだまだ嬉しい特徴もあるし。

皆さま〜　これ静かだけど　本当に革命です✨

パンって悪者にされがちだけど　きちんとした材料で　きちんとした工程で　しかも栄養価も高めて　美味しいって　実現可能だと確信✨

なので私、販売パン変えます。

あ!まだ内容詰めて無いけど…ｗｗｗ

言っといて自分を追い込んで動くってやつですｗｗｗ