札幌イタリアン界の百獣の王「小澤 唯治」シェフが、
プロデュースしたパンのブランド、
MOOJUU BREAD（モージューブレッド）
🦁
MOOJUU BREAD（モージューブレッド）は、
「タイムワープ株式会社」が運営しています
「タイムワープ株式会社」は、
MOOJUU BREAD（モージューブレッド）のほか、
餃子店「果皮と餡」と
イタリア料理店「teatro di massa」という
2つのブランドを運営しています
(左：「果皮と餡」真ん中：「MOOJUU BREAD」右：「teatro di massa」)
「小澤 唯治」シェフは、
北海道食材を使ったイタリアンの歴史を築き、
数々の有名シェフを育て上げた、
“札幌のイタリアンの父”とも呼ばれています
MOOJUU BREAD（モージューブレッド）が
製造、販売する商品は、
「まるでチーズを食べているかのような食パン」で、
以下のとおり、4種類を提供しています
🦁リコッタフロマージュブラン共働学舎のフロマージュブランと
白糠酪恵舎のリコッタチーズを使ったプレーンタイプ。
フレッシュチーズのやさしいコクをお楽しみください。
【おすすめの食べ方】
ヨーグルトやフルーツと一緒に
【内容量】
1本(220ｇ)
【価格】
税込1080円
🦁ブルーチーズスペシャル
ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト金賞受賞の
「くろまつないブルーチーズ」の香りを存分に感じる、
クセになる味わいの食パン。
【おすすめの食べ方】
はちみつやジャムをつけて
【内容量】
1本(230ｇ)
【価格】
税込1188円
🦁トマトバジルカプレーゼ
白糠酪恵舎のモッツァレラをたっぷり使用し、
ドライトマトとバジリコを練り込んだ二色の生地を作りました。
カプレーゼを食べているかのような食パン。
【おすすめの食べ方】
サラダやトマトのステーキをのせて
【内容量】
1本(220ｇ)
【価格】
税込1296円
🦁リッチトリュフラクレット
共働学舎のラクレットチーズを引き立てるように、
黒トリュフや数種類のきのこをかけあわせました。
鼻に抜けるトリュフとバターが贅沢。
【おすすめの食べ方】
目玉焼きやスクランブルエッグをのせて
【内容量】
1本(220ｇ)
【価格】
税込1296円
北海道各地の厳選したチーズを練り込んだ食パンで、
小麦粉や卵なども厳選した北海道のものを使用し、
北海道産の素材にこだわっています
製法は、イタリア・ヴェネト州のパンドーロ製法
イタリアのお菓子である「パンドーロ」の製法を取り入れ、
複雑な作業工程を経て、
何時間もかけて生地を作り込む、
新感覚の食パンです
こちらから購入できます
さて、今回、
西武池袋本店 春の北海道うまいもの会(7階催事場)に、
2021年3月30日（火）～4月8日（木）まで出店の
MOOJUU BREAD（モージューブレッド）で購入したのは、
「リコッタフロマージュブラン」です
ちなみに、4種類の食パンのほか、
催事限定の新商品「マリトッツォ」を3種類提供しています
「マリトッツォ」とは、
イタリア・ローマ伝統のパン菓子
「小澤 唯治」シェフが、
本場ローマの味を再現しています
北海道産の小麦やたっぷりのバター、
オレンジでつくった自家製酵母が香る、
ふわふわのブリオッシュ生地に、
北海道産生クリームをたっぷり挟んだ、
北海道素材の「マリトッツォ」
プレーンの「マリトッツォパンナ(税込432円)」、
いちごを使用した「マリトッツォいちご(税込540円)」、
小豆と抹茶を使用した「マリトッツォジャポネーゼ(税込519円)」
を提供しています
🦁リコッタフロマージュブラン
共働学舎のフロマージュブランと
白糠酪恵舎のリコッタチーズを使ったプレーンタイプ。
フレッシュチーズのやさしいコクをお楽しみください。
【原材料】
小麦粉、卵、フロマージュブラン、バター(食塩不使用)、
発酵種(小麦粉、砂糖、ぶどう糖、乳酸菌、酵母エキス粉末)、
リコッタチーズ、はちみつ、転化糖、バターミルクパウダー、
ビート含蜜糖、カシューナッツ、生イースト、食塩
(一部に小麦・卵・乳成分・カシューナッツを含む)
【特定原材料等】
小麦・卵・乳成分・カシューナッツ
【原料原産地】
小麦粉(北海道製造)、卵(北海道江別産)、
フロマージュブラン(北海道製造)
【内容量】
1本(220ｇ)
【栄養成分表示(100ｇ当り・推定値)】
エネルギー 344kcal
たんぱく質 12.4ｇ
脂質 14.2ｇ
炭水化物 40ｇ
食塩相当量 1.3ｇ
【美味しい食べ方】
軽くレンジアップもしくは、トーストしてお召し上がりいただくと、
より美味しくお召し上がりいただけます。
【おすすめの食べ方】
ヨーグルトやフルーツと一緒に
【価格】
税込1080円
【ショップカード】
【百貨店(デパート)の催事チラシ】
今回の「春の北海道うまいもの会」では、パンに限ると、
「MOOJUU BREAD（モージューブレッド）」のほか・・・
フランスパンに生クリームを絞った、
「morimoto(もりもと)」の「シャモニー」・・・
「すぎうらベーカリー」の
パンやシフォンケーキ・・・
「プルマンベーカリー」の
パンやアップルパイが購入できます
また、イートインでは、
岩見沢市で人気の「ベーカリーカンスケ」の食パンに、
道産の山海の幸を彩り良くのせた「カナッペ」が楽しめます。
「ベーカリーカンスケ」と「レストラン箕輪」の
コラボレーションです
まずは生でいただきます
中はふんわりやわらかく、しっとり、もっちり。
少しぱさついたような、もさっとしたような食感も感じられる。
耳もふんわりやわらかいですが、
耳独特の食感もしっかりと感じられる。
かむほどに
ミルキーでやさしいマイルドな味わいが広がる。
チーズの風味や香り、コク抜群。
豊かな小麦の風味や香りと
卵感やバター感もしっかりと感じられる。
まるでチーズを食べているかのような食パンで、
美味しい(^^♪
カシューナッツの旨みやコク、歯ごたえが良いアクセント。
百獣の王といえばライオンですが、
そのイメージとはまるで違うやさしい味と風味で、
くどくなく、もう一口、もう一口と食が進みます🦁
電子レンジで温めると、ほかほかあたたかく、
しっとり、もっちり、もちもち。
さらにふんわりやわらかくなる。
少しぱさついたような、
もさっとしたような食感がなくなり、良い感じ。
トーストすると、
耳はサクサク、中はしっとり、もっちり、もちもち。
香ばしく、風味や香りが引き立つ。
生でも美味しいけど、加熱した方が美味しい(^^♪
お次は、なんとなく、あんこ(こしあん)をのせてみました
ではいただきます
濃厚かつおだやかな甘みやコクのあるあんこと
食パンの相性は、よくも悪くもない。
普通に食べられる美味しさ。
甘いけど、嫌なくどさはありません。
お次は、カットした食パンに切れ目を入れます
バナナをつめこみます
ではいただきます
まろやかな甘みやコクのあるバナナと
食パンの相性はまずまず。
美味しい(^^♪
お次は、チョコレートクリームを塗ります
そして、バナナをつめこみます
ではいただきます
まろやかな甘みやコクのあるバナナと
甘みやコク、苦みのあるチョコレートクリームと
食パンが良くマッチしている。
美味しい(^^♪
いろいろな食べ方を楽しんで食パン完食
もう少し、チーズの濃厚さが欲しいところですが、
美味しく、満足の一品
気になる方は、ぜひお試しくださいね(^^♪
満足度 ★★★☆☆ 星3つ
Source: パン食べ歩きパンレポブログ
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