坂本屋とわかばに向かう途中、こちらのパン屋さんで「20%OFF」というポップが見えてしまい、つい入店。

テレビ番組で見たことはあったものの、うかがうのは初めてです。

お店のホームページから拝借すると、こちらのお店の特徴は以下のとおり。

◆ 麹（こうじ）酵母を使用、日本酒のようなほのかな香りが立ち上ります。
◆ 生地に防腐剤・安定剤はもちろん、乳化剤も使用していません。
◆ 酵母は低温長時間醗酵（自然の恵み「香味」を活かすため）。
◆ 自然塩と三温糖及び北海道産小麦粉を使用。
◆ 国産小麦粉を100％使用。

訪れたのはお昼過ぎ。入口近くにセールのパンがありました。

パン棚の写真は撮っていませんが、種類豊富で、ひとつひとつ丁寧な説明書きがあります。

小麦の種類まで書いてあります。うーむ。なかなかの高価格ですね。

というわけで、私はお得なパンのみ買いました。

レモンクロワッサン【税込340円→272円】

小さめ。キビヤのクロワッサンのような。全粒粉入り。

断面からお見込みのとおり、層がくっきりとしておらず、もふっとしています。外はぱりっとしているけれど、クロワッサンじゃないみたい。バター控えめだからというわけではなくて、食感がクロワッサンじゃない…。

甘めのレモンコンフィチュール入り。

幻の食パン【税込780円→700円】

こちらは20%オフではありません。食パンは割引率低いのかな。ちょっとだけお得。

この食パンをテレビ番組で見たので気になっていたのでした。説明書きにあった「驚きの重量感」と、「まるでお餅！もっちりとした食感」というのが「幻」なのかしら。

小麦詰まってます！て感じの断面。私はもっと酵母の元気な感じというか、クラムが伸びやかーな食パンの方が好きです。うるさくてすみません…。

たしかに重くて、もっちりとしているのですが。ううむ。「まるでお餅！」ではないですね。もちもちではないです。惹句ほど粘り気はないというか。幻でもないというか…。

こちらの酵母は、酒粕のような、少しクセがあります。トーストすると、さっくりもっちりして、レンチンや生で食べるよりも小麦の旨味が出てきました。でも甘酒のような香りは好みが分かれるかも…。ハーフサイズで良かったな。

ごま餡パン【税込260円→208円】

小ぶりなあんぱんです。20パーセントオフでもちょっと高いよーと思います。

生地はもっちり。食パンの生地と同じかなーとお店のホームページを見たら、小麦の種類が違いました…違いが分からない人の感想なので、適当に聞き流してくださいね。

ごまあん、濃厚でどっしりしていおいしかったです。和っぽい生地があんこと合いますねー。

桜あんパン【税込320円→256円】

今回購入した中で、１番気に入ったのはこちら。

塩気が非常に効いた、みずみずしいこしあんが好みでした。生地も1番もちもちしていたような…？気のせいかもしれませんが。

でもやっぱりお値段高い。正規の値段で買ってないくせに何ですが、都内パン屋さんでもトップクラスの価格だと思います。店構えは町のパン屋さんです。接客は…ニコリともしてくれませんでした。セールのパンしか買ってない客のくせに何ですがー。

The post 天然酵母パン専門店ドラゴーネ first appeared on パンによるパンのための.
Source: パンによるパンのための