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先月の学びの日、ティロワでは

バタールを習ってきましたよ。

 

かっるーーーいフランスパンの秘密はグルテン。

むｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃちゃんこ捏ねます。

（もちろんただ捏ねるだけじゃないです。）

そのおかげで、クラストもぱりぱり。

見事なクープ！

こんなの作りたい！

修行重ねてますがいまだに、おうちのオーブンで実現できず。

週末にいつも２本ずつレッスン。

３週目はうまくいくかなぁ～・・・

 

菜の花添えたホタルイカのアヒージョとともに。

これがおいしいんだなぁ～～～～

バタールの魅力にほれぼれ。

 

もっちり高加水のバケットと

正反対のバタール

 

パンってホント奥が深すぎて

知れば知るほど楽しい。

 

 

チョコナッツボール

チョコ・マカデミアナッツ・アーモンドがこれかっ！

ってまで入った子。

当日はやはりふわっとしておいしいのですが

翌日、ぎゅっと固まったパンは、ものすごくナッツと相性がよくて

おいしかったです。

 

先日我が家でやった味噌の会でも

お土産に持って帰っていただきました。

 

どうだったかなぁ～？

Source: パンを中心に世界が回っている。