【自己紹介】パティシエの妻が作るお菓子のレシピをYouTubeで紹介しています。
料理の専門学校を卒業してから洋菓子の名店で長年経験を積み、現在は月に一度のペースで店舗でのお菓子の販売もしております。
店舗営業時の屋号は、光菓舎「コウカシャ」で活動しております。
詳しくは光菓舎のホームページをご覧ください。
ホームページURL：https://koukasya.com
食を通じて人と笑顔をつなぎ、食を通じて社会貢献ができるよう、夫婦二人で活動をしております。

■My wife, who is a pastry chef, shares her recipes for sweets on YouTube.
After graduating from a culinary school, I gained many years of experience at a famous Western-style confectionery store, and now I sell sweets at the store once a month.
We operate under the trade name “Koukasya”.
For more information, please visit the Koukasya website.
Website URL: https://koukasya.com
We are a husband and wife team working together to bring smiles to people’s faces through food and to contribute to society through food.

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目次｜contents
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0:00パイ生地の作り方｜How to make pie crust
5:11リンゴの甘煮の作り方｜how to make sweet boiled apples
8:12パイ生地の準備｜Puff pastry preparation
11:41ダマンドの作り方｜How to make Crème d’amande
14:02成形｜Molding
17:09完成｜Complete
18:01材料｜ingredients

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材料｜Ingredients
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■材料
【パイ生地】
・無塩バター　150ｇ
・薄力粉　200ｇ
・きび砂糖　20ｇ
・塩　3ｇ
・冷水　75ｇ
【リンゴの甘煮】
・リンゴ大　３つ
・オーガニックシュガー　100ｇ
・無塩バター　20ｇ
【ダマンド】

・無塩バター　40ｇ
・アーモンドプードル　40ｇ
・きび砂糖　32ｇ
・全卵　30ｇ
・薄力粉　8ｇ

■ingredients
[Pie dough]
・150g Unsalted butter
・200g Soft flour
・20g Millet sugar
・3g Salt

・75g Cold water

[Sweet boiled apples]
・Three large apples
・100g Organic sugar
・20g Unsalted butter

[crème d’amande]
・40g Unsalted butter
・40gAlmond poodle
・32g Millet sugar
・30g Whole egg
・8g Cake flour

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調理器具｜kitchenware
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