トリュフとチーズのマリアージュ♪おつまみにも食べたいチーズパン＠ＭＯＯＪＵＵＢＲＥＡＤ

２品目。

お試しにピッタリ♪

伊勢丹新宿店の地下催事場では、今日から「パンの魅力に酔いしれる七日間」という、パン好きには見逃せない催事が開催中。気になるお店もあったので、ついでに寄ってみることにしました。

まだ早い時間でしたが、買ってみたかったお店はすでに大行列。その時点で早々に見切りをつけ、他をあたることにしました。

ぐるり、と回っていると、ＭＯＯＪＵＵＢＲＥＡＤ（モージューブレッド）というチーズを使ったパンを販売しているお店に遭遇。札幌のイタリアン界の重鎮シェフが、こだわりの北海道産チーズやバターを使って作り上げたパンだそうです。

チーズ好きには見逃せないＰＯＰ。ヤバイわ。

ラインナップは４種類。フロマージュブランやラクレット、ブルーチーズ、モッツァレラを練り込んだパンがありました。

どれも魅力的で食べてみたい！と思ったのですが、パンは細長く、一本は２５０ｇほどですが、４回分ぐらいの大きさ。

むーん・・・。無理か。

と、諦めかけたその横に、これを使った総菜パンを発見。

お試しにはピッタリじゃないの！もう一種類、あって、そちらはブルーチーズのパンを使っていて、ほんとはそちらの方がよかったのですが、載っていたものがオレンジとナッツ、という苦手なものだったので、こちらを買ってみました。

それがこちら。

モルタデッラハムと３種のキノコバターペースト～トリュフラクレット～。「『リッチトリュフラクレット』を使った、3種キノコのペースト＆生ハムのオープンサンド。北イタリアをイメージしました。召し上がる直前に温めて、より豊かな香りとカリッと感をお楽しみください。」との事。

土台のトリュフラクレットは「共働学舎のラクレットチーズを引き立てるように、黒トリュフや数種類のきのこをかけあわせました。鼻に抜けるトリュフとバターが贅沢。」という商品。これだけでもやたら美味しそうです。

オープンサンドはこのトリュフラクレットの４分の１ほどを横にスライスして、その上に、キノコペースト、モルタデッラハム、岩塩を載せたものでした。

お皿に移すとこんな感じ。土台のパンがちょっとカステラチックに見えます。

上部から。２つ合わせて、普通の角食パンぐらいの大きさです。

側面です。厚みは市販の６枚切りぐらいでしょうかね？

真横から。チーズが使われているせいか、クラム部分がクリーム色をしています。おススメのように、少しトーストしてみました。トーストすると、トリュフのいい香りがたって、とっても美味しそう♪

では、実食！！

アップです。クラスト部分はサックリとしていて、クラム部分はしっとり。食べてみると、ふわっとチーズの香りと味わい、トリュフの香りが同時にやってきて、とっても贅沢♪サックリとしたクラストの食感と、しっとりとしたクラムとの食感の違いが楽しめます。パンというよりも、ちょっと乾燥気味のパウンドケーキみたいな感じでした。

そこにトリュフだけでなく、バターソテーをしたようなキノコのペーストとモルタデッラハムがよくあって、お食事だけでなく、お酒のおつまみとしてもよさそうです。チーズを使っている割にはコッテリ感や重たさがないので、おやつや朝食として食べてもいいかな、とおもいました。

大きさの割にはちと高めかな、と思いましたが、食材のこだわりなどを考えれば納得。美味しかったです♪

オンラインでも買えますが、またどこかの催事で買って食べてみようと思います。

さて、明日はうどんにパフェ♪楽しみだな！！

ＭＯＯＪＵＵＢＲＥＡＤｉｎパンの魅力に酔いしれる七日間ａｔ伊勢丹新宿店

住所：東京都新宿区新宿3-14-1　地下一階

電話番号：03-3352-1111

営業時間：10：00～19：00（緊急事態宣言中）

定休日：不定休

※２月１６日まで。