２品目。
カカオで焼きおにぎり？！
会場内をパトロールしていると、怪しげなものを発見。
発酵エレメンツというところで開発した、カカオと醤油を混ぜ合わせた調味料、カカオ醤というものを使った焼きおにぎりです。
カカオに醤油？？
そしておにぎり。
もう未知な食べ物です。
ウマいのか不味いのか、全く想像もつかなかったので、これは食べてみるべし！と買ってみました。
それがこちら。
カカオ醤焼きおにぎり。香ばしく焼き上げた焼きおにぎりにカカオ醤を載せたものです。ぱっと見、なんだか十穀米で作ったおはぎのようです。
だ、大丈夫なんだろうか・・・。
と一抹の不安を覚えながら、
では、実食！！
こちらがゴマ油で香ばしく焼き上げたカカオカカ。御飯の上に、カカオ醤の粒タイプ、ゴマ、花かつお、オリーブを載せたものです。食べてみると、焼きおにぎり部分は香ばしく、もっちり。カカオ醤は醤油ベースの味わいが濃く、カカオっぽい味わいはあまりわからず・・・。香ばしいおかか焼きおにぎり、みたいな感じでした。
もう一方のプレーン。オリーブオイルで焼き、カカオ醤そのもの味と香りが楽しめるもの。食べてみると、焼きおにぎりは変わらず、カカオカカよりもシンプルな味わいです。正直、焼きおにぎりにしてしまっていたので、もともとのカカオ醤の味わいが分かりにくく、味噌でもなく、辛みもなく、醤油のペーストが載ったもの、みたいな感じで、その良さがイマイチ体験できませんでした。
まあ、焼きおにぎりとしては普通で、甘いものの後にホッと一息できてよかったかな。
カカオ醤だけの販売があったので、買っておうちで楽しむ方がいいかも。機会があったら買ってみよう。
発酵エレメンツ in サロン デュ ショコラ ａｔ 伊勢丹新宿店
住所：東京都新宿区新宿3-14-1 本館６階
電話番号：03-3352-1111
営業時間：10：00～19：00（緊急事態宣言中まで）
定休日：なし
※１月２６日まで。
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Source: 紅子のセレブなグルメ日記
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